正是吃鍋的季節，想起熱呼呼的湯頭，就有幸福的感覺。瑪莎在韓式泡菜鍋裡加了鯷魚，鮮味十足，一試就上癮。

食譜來源：《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》第 222 頁。

材料 6 至 8 人份（經出版社同意，公開配方）
雞高湯 900 毫升
清水 600 毫升
帶骨雞腿 2 支
蒜末 15 公克
薑末 10 公克
切碎的鯷魚片 5 公克
鹽 1 公克
韓式泡菜 2 罐，各 450 公克，留下 120 毫升泡菜汁備用
嫩豆腐 450 公克
青蔥 3 根，切成蔥花

做法
1、湯鍋裡放入高湯、清水、雞腿、蒜、薑、鯷魚和鹽，以大火煮至沸騰，轉小火煮 15 分鐘，直到雞肉熟了。
2、撈出雞肉放在盤中，保留鍋內的湯汁，雞肉放涼後去骨，切成適口大小。
3、把雞肉、泡菜和泡菜汁倒入沸騰過的高湯鍋中，以小火煨煮，加入豆腐再煮 3 至 5 分鐘，撒上蔥花即可上菜。