Nobu Hong Kong

隨著香港麗晶酒店重開，這間新派日本料理店亦載譽歸來，繼續以頂級食材創製出揉合秘魯元素的日式體驗，配搭維港全景，構建視覺與味覺的雙重盛宴。招牌菜餚如鱈魚西京燒及秘魯風味刺身等均將重現，更會以北雪酒造度身釀造的頂級清酒配搭創意菜式，使體驗倍感難忘。

地址：尖沙咀香港麗晶酒店 2 樓

AOAO

這間摩登居酒屋取名自日文的「翠綠（あおあお）」，旨在成為中環石屎森林中的寶石，室內設計富視覺藝術感，美食亦具心思。推介炭燒白鱔，格外鮮甜，上桌時再即席以燒熱的備長炭炙燒，香味撲鼻；另一驚喜是雞翼章魚小丸子，章魚小丸子造型其實是雞翼墨魚球，將墨魚滑釀入去骨的雞翼內，搓成球形冷藏定型再炸，外香脆內多汁，淋上章魚燒的醬油及蛋黃醬即成昇華版日式小食。

地址：中環皇后大道中 38 號萬年大廈 14 樓

禾日

主打日本米料理的此店剛在銅鑼灣希慎廣場開業，首推兩款日本鑒定「特A級」米種，包括是只佔全日本產量 1% 的魚沼越光米，以及產自北海道，以香甜淡雅見稱的七星米。想一次細嚐雙重滋味的話就要試禾日雙丼，兩款米各選一款迷你丼，例如松葉蟹味噌海膽、月見和牛、香蔥吞拿魚腩、滿盛三文魚籽等，均鋪滿豐盛的時令刺身，每日空運到港，滿足感十足。

地址：銅鑼灣希慎廣場 B2 層 B202 號店

Solo Udon

這間新派日式烏龍麵店的名字已揭示其「獨食主義」的旗號，以獨立座位為各位「孤獨美食家」帶來靜享美食的好時光。餐廳最近推出全新午市套餐，喜歡湯麵的必試醬油雞白湯烏龍麵，用上千葉縣錦爽雞雞胸，經慢煮一小時的雞肉肉質帶甜，配上雞湯更帶出陣陣鮮味；而愛拌麵的話則要試厚切煙肉天婦羅卡邦尼烏龍麵，重點是醬汁用上忌廉、牛油、蒜蓉，伴以蘭王蛋黃及巴馬臣芝士，令人回味。

地址：銅鑼灣登龍街 18 號 V Point 地下 3 號舖

稍息

這間懷舊日式料理小餐館的木系裝修、玻璃吊燈及舊式海報與擺設都散發昭和風感覺，更設榻榻米座位，締造更完整的和風用餐體驗。美食方面，必試明太子芝士玉子燒，配上大量三文魚籽，厚實豐富而不膩；最近又革新了晚市菜單，京葱牛柳壽喜燒汁蓋飯均相當吸引，而且份量十足，一定令你滿足，加上冰火燒菠蘿及荔枝煙肉卷等創意串燒，佐酒一流。

地址：上環永樂街 77 號 OVEST 地下 1 號舖

鬼金棒牛骨湯拉麵

東京過江龍辣麻味噌拉麵店「鬼金棒」迎來全新分支，於銅鑼灣總店旁開設此店，主打極致濃郁、風味深厚的奶白色牛骨湯，是牛脂與牛骨的完美融合，最純粹的牛骨鮮美集合於湯中，濃香誘人，啖啖牛肉的鮮香甘美，這細膩的口感令人停不下口。另一驚喜是以西冷部位製作的「牛叉燒」，細火慢煮的軟嫩口感，上桌前更用秘製醬油煎香，滋味無窮。

地址：銅鑼灣謝斐道 528 號地鋪

山本屋

這間來自日本名古屋的過江龍早前在大圍開設首間海外分店後一直大受好評，最近再接再厲，在尖沙咀迎來第二家分店，推出三款新店限定菜式，推介全新冷平烏冬，有美國安格斯牛肉、黑豚肉、蝦天婦羅等款，口感更彈牙可口，滿足不同食客的口味需要。

地址：尖沙咀海港城海運大廈 3 樓 32 號舖