壽喜燒 伊勢熊

 日本壽喜燒料理專門店「壽喜燒 伊勢熊」在香港尖沙咀棉登徑登場，由來自日本福岡縣的資深日籍主廚久家弘一先生親自主理，餐廳佔地800平方呎，可同時容納22位賓客，室內設計以日系極簡主義為概念，採用樸實原木及和紙打造寫意及熱鬧的氛圍。

在香港不難吃到壽喜燒，但其中正宗的壽喜燒卻很少。在日本國內，壽喜燒在不同地區都有截然不同的烹煮方式，對口味的追求亦大相逕庭；而「壽喜燒 伊勢熊」則期望匯聚百家之長，以風味極致的和牛為基礎，取關東地區側重醬汁的燉煮概念，結合關西地區以糖烤為主，再加以獨家的調味特色，憑藉廚藝團隊對火候控制及食材配搭的得心應手，令整體風味平衡有致，成就別具個人風格的壽喜燒料理。

「壽喜燒 伊勢熊」於晚市時段供應的兩款壽喜燒料理菜單，包括「伊勢熊壽喜燒六道菜晚市套餐」（每位港幣680元），包羅前菜三款、A4和牛壽喜燒（橄欖和牛及京都姬牛，各一片）、日本季節蔬菜七款、昆布蓋飯、雞蛋蓋飯、蒸物及甜點；而「伊勢熊壽喜燒九道菜晚市廚師發辦菜單」（每位港幣1,380元），則敬奉前菜五款、時令刺身、天使海老料理、炙烤和牛、A4和牛壽喜燒（橄欖和牛、京都姬牛、或期間限定和牛，共兩片）、壽喜燒和牛海膽卷、日本季節蔬菜七款、時令德利蒸、昆布蓋飯、雞蛋蓋飯及時令甜點。值得一提的是，其和牛配上日本山口縣的雞蛋的蛋汁，讓牛肉的味道更香濃，在壽喜燒汁之上添加另一風味層次。

兩款晚市菜單均以來自日本的優質和牛作焦點食材，完美展現壽喜燒料理的原始風味。當中包括搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛——小豆島是日本最早培育和牛的地方，更是橄欖的發祥地，當地人因此特別以橄欖果為飼料，用心孕育別具營養價值的橄欖和牛。在得天獨厚的環境下成長的和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁，其大理石油花更均勻細膩，每一口都令人難以忘懷。

「壽喜燒 伊勢熊」

地址：香港九龍尖沙咀棉登徑8號凱譽G13號舖

電話：2109-1155

夏宮

米芝蓮星級中菜廳夏宮中菜部行政總廚梁汝景師傅搜羅來自各地的優質上乘及矜貴食材，加上精湛傳統粵菜技藝並以夢幻手法呈現菜式，呈獻夏宮限定六道菜嚐味菜單。

菜單中其中一大特色就是煙燻姬松茸脆皮雞配姬松茸鮑汁什菌燴飯—以蘋果木煙燻脆皮黄油雞，加上矜貴滋補姬松茸；揭開玻璃鐘罩，縷縷輕煙徐徐升起，極盡五感享受。

除夏宮限定六道菜嚐味菜單外，活動期間亦舉辦「梁汝景師傅大師烹飪班」，梁師傅會與饕客一起同遊市場挑選新鮮食材，分享揀選上乘食材的要訣；回酒店後，梁師傅將親身示範製作其中兩款菜式的心得及廚藝，讓大家領略箇中的高級粵菜文化精髓。

供應日期：2023年5月15日至6月30日

夏宮

地址：金鐘中區法院道太古廣場 港島香格里拉

電話：2820 8552

Morton’s The Steakhouse

經典美式扒房 Morton’s The Steakhouse 呈獻「Steak & Seafood 牛扒海鮮套餐」，匯聚精選海陸頂級食材，只需港幣$938(另收加一服務費)，便可一次過享 用海陸精選美食、Morton’s 招牌配菜和甜品。

豐盛的三道菜套餐先以精緻前菜揭開精彩序幕，包括招牌珍寶蝦咯嗲、凱撒沙律和香濃龍蝦湯， 令人胃口大開。主菜毫不遜色，肉嫰多汁的 6 安士免翁牛柳，可以自由配搭深受歡迎的珍寶蟹 餅、肉質彈牙的深海龍蝦尾 或鮮甜爽口的煙肉焗帶子，滋味豐富。招牌配菜可選芝士松露炸薯 條、薯蓉、珍寶蘆筍 或忌廉粟米，配搭主菜，吃出滿滿的幸福感。

最後當然少不了 Morton’s 的精緻招牌甜品，分別有人氣莫爾頓經典焗暖心朱古力餅、入口即化 的焦糖布丁 或傳統美式甜品青檸批三種選擇，為完美的一餐畫上句號。

Morton’s The Steakhouse 香港分店

地址：九龍彌敦道 20 號喜來登酒店四樓

電話：2732 2343