儘管有很多東西我們都想保留，但在時代巨輪之下，總有一些東西要被取替或更生。成長於70、80年代的朋友一定對尖沙咀新世界中心很有親切感，裡面的海城酒樓夜總會、Bar City、東急百貨公司及大型高級商舖都見證著香港的黃金時代。千禧年之後新世界中心不復當年勇，最終難逃拆卸重建命運，今日已經搖身一變成為K11 Musea，更成為今年最受注目的商場。

最近K11 Musea新開張了一間名為KILO的美式摩登牛扒屋，坐擁無敵維港海景，置身其中猶如快速倒帶，即使世事怎樣改變，新世界中心推倒重來，但是這個海景與這份浪漫情懷依然不變。只要抱著對美好生活的憧憬，天變地變海不變，我們仍可在這新世界的中心呼喚愛。

我不能肯定KILO這個位置前身是新世界中心的甚麼地方，但可以相信必定會盡用這個超級海景。甫踏入餐廳迎來的是一個以櫻桃紅色皮革鋪設的華麗酒吧，教人立即墮進輕鬆卻精緻的氛圍。牆上一幅Keith Haring的霓虹光管藝術品，熱情地呼喚你再走進去。

而再走進可去就是可容納55座位的餐廳主區，高高的樓底配合一排落地玻璃，加上懸垂下來的兩款設計獨特的吊燈，寬闊空間加上美麗維港全景作為用餐背景，雖不致傾城也一定傾心。設計氛圍主打深色調裝飾風格，皮革梳化卡座與芥末黃色皮椅襯托黑白點石枱，兩者營造鮮明的對比卻又融和得可以。這裡的日與夜各自看到了維港雙生兒的美麗個性，天然日光通透貫穿主餐室，夜間維港兩旁燈飾夜景勾劃了壯麗的天際線。餐廳的角落是一張被全海景包圍的枱，絕對是最佳的「求婚枱」。至於另一邊就以屏風間隔出一個小角落，放置了一張大枱可以坐8至12人，適合一班好朋友聚會。

KILO的幕後人物也大有來頭，他是有「扒王之皇」之譽的REX Wine & Grill名廚Nathan Green，同時擔任KILO的行政總廚，鋭意創造美式摩登牛扒屋新文化。由Chef Nathan主理位於中環的REX去年開幕後得到各方的讚賞與認同，現在他回歸九龍，將REX部份的元素移植到KILO，如覆蓋國際精選頂級葡萄酒的酒窖、VIP獨享的儲存酒櫃服務、還有在桌邊即場烹調的火焰甜品菜式等餐飲體驗。

最重要是KILO同樣網羅世界各地優質的牛扒肉類，是香港其他扒房無可比擬的，可説是為美式牛扒屋撰寫全新的定義，推高新的標準。這裡牛肉的選擇主要來自美國、澳洲，也引入了南韓頂級的Hanwoo韓牛及時令菜式。為 了向美國歷史悠久的牛扒傳統致敬，精選了加州純種荷斯坦草飼牛(Holstein Beef)與 Brandt牛肉，還有美國Kuro和牛等，這3款優質牛肉是在香港只在REX與KILO獨家品嚐得到的牛肉品牌。當然，在牛肉以外也有其他食物種類的選擇，愛牛者當然欣喜若狂，不過說到底在如此無敵的海景圍擁下，吃甚麼也能夠呼喚出心中的快樂火花。

煙燻茄子藍鯨吞拿魚他他。

紐西蘭慢煮炭燒風味八爪魚。

KILO Steakhouse

地址:香港尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 6樓602室

營業時間： 星期一至日 12pm -12am

電話:2155 4855 WhatsApp:9380 9448