說到米芝蓮餐廳、佳釀美酒，都會聯想到華麗花巧的盛宴，但具實力的烹飪其實不需贅飾。「純粹、簡單、時令」是米芝蓮兩星餐廳──Ta Vie旅主廚Hideaki Sato 的原則，揉合日本的烹飪哲學與法式烹調技術，以天然的味道滿足食客的味蕾，更能完美襯托Maison Mumm最珍貴的 RSRV 藏酒。

由即日起至2022年8月31日，Ta Vie旅將提供共8道菜的香檳配對菜單，配以四款RSRV香檳，包括Cuvée 4.5、Blanc de Blancs 2014、Blanc de Noirs 2012及Cuvée Lalou 2008。作為法國排名第一、全球排名第三的頂級香檳品牌，Maison Mumm 只會挑選最好的葡萄來釀造RSRV 香檳，4款RSRV香檳均各具特色，可完美地與餐點搭配。

而菜式包括主廚重新演繹的經典菜式，例如主廚的招牌菜－甜玉米慕絲釀北海道毛蟹，配RSRV Cuvée 4.5。主廚挑選北海道毛蟹來搭配甜玉米，不添加任何調味，保留著蟹肉和甜玉米的原汁原味。

「Civet」燜鮑魚連可食用鮑魚殼，配RSRV Blanc de Noirs 2012。鮑魚殼由墨魚汁和鮑魚肝製成，並烤焗成酥皮，鮑魚肉以最經典的法式方式燉煮，令飽魚的濃郁與鮮甜構成完美比例，

還有全新創作的時令菜式－炭烤法國布雷斯鴿，配RSRV Cuvée Lalou 2008。以日本炭火烤製，鴿子配以台灣竹筍，佐鴿肝醬及香煎蘑菇蓉竹筍，烤烘後保有原來的清甜味。

以精湛的烹調技巧，帶出優質且時令的食材中最純粹的原味。配對菜單每位價格為港幣$4,080，價錢已包括Maison Mumm RSRV香檳配對，並另附加一服務費。