我們家實在愛極了這款蓮藕餅，做過不下 10 次，這幾年所吃蓮藕數量全都給了它。煎好的餅要趁熱吃，香軟彈韌的口感真讓人停不下筷子。

食譜來源：harumi 今日的料理 100 選

材料（3 個）
蓮藕淨重 100 公克
細蔥 30 公克
糯米粉 100 公克
橄欖油
豆瓣醬、辣油適量

做法
1. 蓮藕清洗後削皮，磨成泥，細蔥切丁。

2. 糯米粉放入調理盆，加入蓮藕，用湯匙混合。

3. 如果太乾就加一點水。加入細蔥，拌至麵團可用手整成一球。

4. 把麵團分成 3 等分，做成扁平的圓形。

5. 平底鍋倒入少許油熱鍋，放入生餅，以小火煎 8～10 分鐘，直到出現焦香與烤色。翻面後再煎 5～10 分鐘。盛盤，佐挑選的醬料一起吃。