【熊本A4和牛】
【權八】

銅鑼灣的殿堂級居酒屋權八一直堅持親訪日本不同農林水產發源地，帶當地獨有優質食材回港。由即日至3月中旬，餐廳便呈獻九州中部的熊本縣美食之旅。熊本縣的地下天然礦泉水清純中帶甘甜，滋潤肥沃的土壤，孕育出優質健康食材，養殖業十分蓬勃，是日本食材的寶庫。這次餐廳帶來的黑毛和牛「和王」更是熊本和牛當中最頂級的品牌，只有以嚴選過的植物性飼料飼養28個月以上，並獲得A5或A4以上等級及BMS需達到6以上才能夠稱得上「和王」。口感細嫩，入口即溶，味道濃郁。午市的吉列A5「和王」和牛丼伴香蔥溏心蛋($388)和晚市的A5「和王」和牛壽喜燒($628)一定能夠令你滿足。更上一層樓，推介配搭熊本最早成立的清酒品牌，在國際舞台上屢次獲獎的清酒「瑞鷹」，暢快淋漓！

權八
地址：香港銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
電話：2787 3688

【六道菜宮崎牛盛宴】
【FUMI】

除了熊本牛，加州大廈日本餐廳 FUMI 由即日起至3月11日推出的六道菜宮崎牛盛宴，亦同樣吸引。只有最高級別的宮崎和牛才可稱為「宮崎牛」，曾三獲《全國和牛能力共進會內閣總理大臣獎》，「宮崎牛」牛種必須為日本黑毛種、在宮崎縣出生及飼育，並需由特定血統的公牛繁殖而來。大約 300 位牧場主人，會用最優質上乘的飼料來飼養這些特定血統的牛種，同時悉心照料，因此宮崎牛亦擁有卓越品質。這次 FUMI 選用的A4宮崎牛通過脂肪、肉質和霜降三項嚴謹測試，如雪花般的脂肪比例完美，入口即化。
六道菜宮崎牛盛宴（每位HKD$880+10%）包括宮崎和牛洋蔥沙律、刺身、鯛魚濃湯、宮崎和牛肩鐵板燒、宮崎和牛壽喜燒小鍋，以及時令日本水果。

FUMI
地址：蘭桂坊加州大廈6樓
訂座：2328 3302

【星級歐式料理的牛骨髓包與澳洲和牛】
【Amelia】

著名聖塞巴斯提安米芝蓮食府 Amelia 早前首次進軍亞洲市場，選址海港城，精心炮製具意大利風情的歐式創意料理。餐廳菜單更會每月注入新元素，務求令顧客每次光臨都有耳目一新的感覺。
Amelia創辦人兼行政總廚 Paulo Airaudo於國際廚壇屢獲殊榮，這次從西班牙本店帶來特色菜，自家製麵包配牛骨髓 (右圖，$148) ，採用了 Rubia Gallega 身上的牛骨，烤過後，與自製麵團及海鹽牛油一起上碟，濃郁肉脂搭配新鮮麵包恰到好處。主菜方面，澳洲和牛牛肋肉伴黑蒜茴香醬及胡蘿蔔泥(左圖，$368)亦吸引，餐廳先以 80 度高溫慢煮和牛牛肋肉四小時後，伴上黑蒜茴香醬及胡蘿蔔泥。這道菜肉質特別嫩，甚至不用特別調味已可嚐到濃厚肉味。

Amelia
地址：香港尖沙咀海港城海運大廈 G/F OTG63 舖
電話： 3705 1983

【穀飼黑安格斯牛】
【Paper Moon】

位於尖沙咀的意大利餐廳Paper Moon招牌菜「頂級T骨牛扒」一直是「牛魔王」摯愛。行政總廚精選300日的穀飼黑安格斯牛，每天在嚴格控制溫度及濕度環境經7週熟成處理，過程中牛肉使用自身的蛋白酵素，逐步崩解其膠原組織及肌肉纖維，使嫩度提升。熟成後的牛肉肉味更濃郁、肉質鬆軟多汁。牛扒香燒前只需以黑椒及鹽作簡單調味，就已經風味十足，足以突出牛肉的原汁原味。
餐廳由即日至3月31日設計出四人餐，主菜兼含「安格斯T骨牛扒」及「辣肉腸、番茄、牛乳芝士、洋蔥、新鮮辣椒披薩」，加上前菜「龍蝦番茄沙律」、「巴馬火腿伴蜜瓜」及「酥炸魷魚鮮蝦及意大利青瓜」，湯品「牛肝菌忌廉湯」，最後以「甜品拼盤 (雲呢拿奶凍伴雜莓、士多啤梨千層酥餅及招牌意大利芝士餅)」作結尾。每位只需$788（另收加一服務費，並以原價計算），推廣期內更可享「買二送二」優惠。特別推介訂位時要求戶外用餐區，偌大陽台讓你呼吸新鮮空氣，更把海天一色盡收眼簾。

Paper Moon
地址：九龍尖沙咀海港城海運大廈 3 樓 OTE 301 號舖
電話：2156 2256

【上乘西班牙牛】
【RUBIA, Taberna y Steaks】

新開張的 RUBIA, Taberna y Steaks 嚴選來自西班牙北部加利西亞最上乘品種的西班牙牛隻，與一般餐館截然不同的是，餐廳推崇西班牙獨特的放養牛隻手法 —— 農夫會將牠們的牛隻命名，更會與牠們在西班牙北部加利西亞的山上生活一段時間，才把牠們賣給屠夫，因此牛隻與農夫的關係密不可分。而 RUBIA 是三個最常用的牛隻名字之一，餐廳名字「RUBIA, Taberna y Steaks」因而命名。

顧名思義，RUBIA主打菜色當然是Rubia Gallega Rib-Eye 250克無骨肉眼扒和Rubia Gallega Tenderloin 250克牛柳（$480），廚師團隊為了保留牛肉原有味道，只加入水晶鹽調味，並分別將牛扒煎製及放置在室溫環境中降溫兩次，務求帶出西班牙牛肉的獨有濃郁肉味。而Rubia每道扒類主菜，均會配有自家製的配菜，包括每日新鮮即製的特級初榨橄欖油及原粒香蒜油炸薯條、清爽醒胃的生菜沙律及紅椒。

RUBIA, Taberna y Steaks
地址：中環荷里活道35及37號泉威中心地下及1樓
電話：2889 1199

【食勻全世界】
【forte】

有選擇困難的話，如心艾朗酒店的forte 所推出的「牛魔王盛宴晚市套餐」便一定適合你，$358即可無限量享用各款優質牛排與特色口味的薯條，更包一份前菜、刺身合盛、可口熱湯、甜品拼盤及飲料，大快朵頤！
「牛魔王盛宴」的牛扒選擇有5款，牛扒重量由150克至350克不等，份量十足！有來自國際公認的優質牛肉出口國—澳洲的穀飼牛，均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而多汁，口感僅次於和牛；除了肉眼扒和西冷扒，更有珍貴的T骨牛扒—包含着西冷及牛柳兩個部位。除了能一次享受兩塊肉的軟嫩及嚼勁特色，帶骨的肉充滿油香，帶來雙重享受。亦有來自在不受汙染的純凈牧場下長大的紐西蘭牛，完全禁止使用瘦肉精等相關藥物來飼養，因而孕育出健康美味的超頂級牛肉，軟嫩的肉質，最天然的美味油脂，吃到最美妙的牛肉原味。而美國的牛仔骨油花分布細緻均勻且豐富，牛味香濃，肉質厚實。
現在更有一系列優惠讓您吃得更滋味：由即日起至3月31日，凡三人同行於forte享用晚市套餐，即有一人可以免費！而消費滿港幣1,488元及以電子貨幣付款，即可免費在今年6月30日前於如心艾朗酒店入住一晚指定客房（受條款及細則約束）。將美食的滿足感延續至住宿的寫意感！詳情按此。

forte
地址：香港觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓
電話：3868 8222

【大自然的味道】
【CAMPSITE】

除了牛隻來源，烹調方式也為佳餚賦予無窮特色。坐落於鰂魚涌英皇道 K11 ATELIER的豪華露營主題餐廳CAMPSITE於一月正式開始營運，風格獨特，精心炮製出精緻的豪華野外露營美食一定令你耳目一新。
餐廳食材用料嚴謹，致力為食客挑選天然、季節性及可持續發展之食材，並以營火烹調的方式呈現出來。推介牛魔王嘗試和牛扒配和牛骨髓 ($335) ，香港少見，牛骨髓搭多士和酸忌廉中和油膩，入口的脂香令人回味，配合裝潢上郊野的樹木元素，絕對會令你心曠神怡。

CAMPSITE
地址：鰂魚涌英皇道 728 號 K11 ATELIER 地下 G05 號舖
電話：3705 8248

【粵潮滋味】
【九号館NOVE】

要飽足，除了鋸一塊大扒，不如盡嚐多款牛肉小菜。喜愛中菜的牛迷們，不要錯過九号館NOVE的晚市。擅長創意經典廣東點心及傳統潮州滷水菜式的此店，最近正式推出全新晚餐菜單，特意請來擅長港式小菜的陳慶其師傅主理，務求令客人嚐到最好吃、最新鮮的住家小菜，繼續為饗客帶來創新中菜體驗。
晚市小菜五花八門，其中三道牛肉菜式均相當吸引：圖左的茶樹菇牛柳絲 ($149) 菇鮮而嫩，與牛柳絲及燈籠椒絲一起炒香，入口清甜多汁、肉味濃郁，是一道齒頰留香的家常小菜。圖中的蜜豆牛柳粒 ($159) 把新鮮牛柳粒與燈籠椒及大蔥兜炒均勻，配以蜜豆上碟，入口味道清甜，加上牛柳的鮮味，相當惹味；而圖右的生啫牛肋排 ($149)則選用上乘牛肋排，把干蔥頭、薑、蒜等放入燒紅的砂鍋內爆香，以醬汁、饌酒燜燒，加入炒香的燈籠椒及薯仔配料兜勻，開蓋洋溢鑊氣酒香。

九号館NOVE
地址：香港中環利源東街9號
電話：2180 6799