材料
萵筍 1 根，350～400 公克
橄欖油 2 大匙
花椒粒 1 小匙
大蒜 2 瓣，不去皮拍扁
乾辣椒 1～2 根，略切
糖 2 大匙
釀造米醋 2 大匙
鹽 1/2 小匙

做法
1. 萵筍切段 5～6 公分，削去厚皮和粗纖維，縱切成 1 公分厚片，再將厚片縱向分切成寬 1 公分粗條（隨意就好，不用拿尺量啊）。

2. 燒開一小鍋水，撒1 撮鹽（分量外），將萵筍汆燙 1 分鐘，撈起，再丟入冰水中降溫。

3. 取一小湯鍋，倒入橄欖油，開中至小火。待油燒熱，放入花椒和大蒜炒 1.5 分鐘，熄火，撈除花椒和大蒜。

4. 加入乾辣椒，用餘溫拌炒數下後開中火，加入糖、醋和鹽煮滾即熄火。

5. 將萵筍條排至餐盤，淋上椒麻汁即可上菜，吃的時候拌勻。