講到 Craft Gin，就連日本也分一杯羹，繼京都蒸餾所出的季之美，Beam Suntory 旗下的 Roku (六) Gin 亦登陸亞洲市場。除此之外，Gin 亦像威士忌般加入新元素，例如京都蒸餾所亦出了帶綠茶香的 Ki No Tea Gin，另外 Four Pillars 亦加入了 Shiraz 葡萄的 Gin 酒。還有 Craft Gin 亦走由農場至酒杯（from farm to glass）的 trend, 例如蘇格蘭 Arbikie Kirsty’s Gin，由自己農場種植所有原材料至完成蒸餾，原汁原味的新演繹。

近日在 Dr. Fern’s Gin Parlour 亦試了兩款 Gin，一款是來自泰國的 Iron Balls Gin，帶香茅、薑、檸檬皮、肉桂等味道，十分泰國 feel。另外亦試了來自比利時的 Crazy Monday Gin，充滿陣陣果香及香料的味道。最令我大開眼界的是見識了全球最貴的 Gin 酒「和天使」，據店長說定價約港幣十萬元一瓶，暫時還未落實價錢同幾時出售。

（圖左至右：來自泰國的 Iron Balls Gin 和來自比利時的 Crazy Monday Gin）

到底為甚麼這瓶來自英國的日本 Gin 酒會這麼昂貴？因為它是提取蒸餾過程中最珍貴的 Angel’s Share ( 揮發於空氣的酒我們稱為「天使的分享」)，大約要經過五十次蒸餾才可提取到一瓶甘露，因而亦以此「和天使」為名，是天使的甘露！如果你有機會試過這最昂貴的Gin，記得話我知你的體驗呀！

（圖：十萬元一瓶的「和天使」）