辣椒原產於墨西哥，然而來到中國人手上卻把它的味道玩出豐富層次，除不斷研發創新菜餚，更是產量和消耗量佔全球逾半的國家。世上已知的辣椒品種超過200款，形狀口感各異，要各式辛香融入菜式中而不是一味的辣，最考廚師功架。

以香辣北方中菜著稱的「胡同」，以辣椒為題推出的「7 Chillies」菜單，每道菜選用不同品種的中式辣椒炮製，味道豐富且辣度不一，愛挑戰辛辣味道的朋友不可錯過。