1. 其實真的不需要趕絕蛋黃！

多年來，蛋黃被塑造為堵塞血管的兇手，最近它終於尋冤得雪。《American Journal of Clinical Nutrition》刊登的一項研究以 1,000 位中年男士作研究對象，發現即使是有機會患上遺傳性冠心病的人，進食全隻雞蛋並不會增加他們的患病風險。去年新版美國飲食指引就已經提出類似的觀點，飲食裡所攝取的膽固醇對血管裡的膽固醇含量並無太大影響。事實上，只有 15% 血管裡的膽固醇是來自食物，餘下的 85% 則是由肝臟自行製造，與飲食無關，所以毋須過份擔心，盡情吃掉整隻雞蛋吧！

2. 其實真的不需要學祖先飲食法！

近年歐美國家鼓吹原始人飲食（Paleo diet），理念是跟隨我們遠古祖先的飲食方法，不吃奶類和碳水化合物，只吃肉類、堅果、蔬菜和莓類，從而塑造出最好的身形。不過最近 Quarterly Review of Biology 的一項研究就推翻這個說法，學者們認為人體一天所需的能量當中，有 25% 的能量要供予大腦，腦部所需能量有一半是來自葡萄糖，單是攝取肉類和莓類則無法滿足這個需要。由此可推斷，在 80 萬年前，我們的祖先應該有進食一些含高澱粉質的食物，例如是馬鈴薯。有了這個研究，你不需謝絕澱粉質，只要盡量避開精製的碳水化合物，如白麵包、意粉、白飯等即可。

3. 其實真的不需要怕「溝酒」!

胡亂「溝酒」很容易出事，英文就有一句話是「Beer before whiskey, always risky」。Precision Nutrition 的  Brian St. Pierre 認為這其實主要是心理影響。「畢竟酒精就是酒精，最終取決於喝下的酒精份量，多於是酒的種類或是喝酒的次序。」當然，喝酒的次序亦有一定的影響，很多人到酒吧 狂歡時，會先喝啤酒熱身，再喝烈酒。「通常第一杯會喝得比較慢，一杯下肚後，輕微的醉意會令我們愈喝愈快，此時喝酒精濃度較高的烈酒，就會攝取更多酒精和卡路里，身體亦更易出現不適。」如果你一開始先慢慢享受烈酒，然後轉喝酒精濃度較低的啤酒，就算喝快了，亦不會那麼容易「出事」。

4. 其實真的不需要完全走鹽！

健康飲食是一場漫長的鬥爭，忍得住口不吃甜，另一邊廂卻可能會墮入高鈉的陷阱。美國食品藥品監督管理局 (FDA) 發現，美國人一日平均攝取 3,400 毫克鈉，當中有 75% 的鈉來自加工零食和餐廳食物，高於 FDA 所定下每日 2,400 毫克的標準。人體需要適量的鈉去調節體液及維持酸鹼值平衡，我們不必完全走鹽，但要食得其所。魚露由海鹽和鳳尾魚發酵 8 至 12 個月所製成，一湯匙的鹽有 6,976 毫克的鈉，同等份量的魚露卻只有 1,413 毫克的鈉，但兩者的調味效果相約。懂得活用魚露的話，不但能減少患上中風、胃癌和腎病的機會，還能豐富食物的鮮味。

5. 其實真的不需要趕絕碳水化合物！

一邊吃碳水化合物，一邊減體脂，有何不可？ England's University of Surrey 發現當男士在運動後 3 小時內攝取碳水化合物，能燃燒更多脂肪，而女士則恰好相反。研究學者與 BBC 節目《Trust Me, I'm a Doctor》合作，測試期間，男女志願者進行森巴舞、高強度間歇訓練和室內單車 3 項運動，在訓練前後飲用碳水化合物飲品，為期一個月。結果發現，論減脂效果而言，男士最好在訓練後進食碳水化合物，而女士則應在訓練前進食碳水化合物。研究作者 Adam Collins, Ph.D. 指出，男士在碳水化合物短缺的情況下進行訓練，身體能轉而燃燒脂肪。