懷緬過去常陶醉，位於中環半山的藝穗會置身於活化中環的標誌性地標舊牛奶公司倉庫中，現已定為一級法定古蹟，具有維多利亞晚期的建築風格，裡面隱藏了中餐廰九号館，作為歷史之旅到這裡吃一頓，就像坐了一趟時光機，單單如此已經值回票價。

這幢舊建築物建於 110年前的1892 年，是一座低矮的磚和灰泥結構，被牛奶公司用作冷藏倉庫，後來擴大到包括總部、屠宰場、熟食店和餡餅製作區。 作為中西文物徑的一部分，大樓被改建為藝穗會，並在2011年獲得由古物諮詢委員會和古物古蹟辦事處舉辦的香港文物獎，至今仍是中區最具標誌性的剪影之一。

九号館進駐藝穗會接近兩年，充滿中華韻味的裝修，正好與藝穗會對文化和遺產保育有著同樣的抱負。甫踏進餐廳右邊就是「中為西用」的浪漫酒吧，襯上懷舊的吊風扇與高藤椅，喝一杯可以幻想飛返到舊上海的黃金時代。

主餐區的大紅燈籠與倣明代壁畫，配合紅色梳化卡座，文藝氣息瀰漫在空氣中。

而備有古典火爐的私人廂房以前正是大班的睡房，更為私隱而視野亦為全餐館最佳。拱形入口一道彩色玻璃門，設計以意大利彩繪玻璃花窗為靈感，鑲嵌在圓形與方形組成的窗花，就是這個東與西相遇融和設計。善用了不同色調的玻璃組合、光線的折射及投影下，令到彩色玻璃門在日與夜有不同採光風格，打造兩款截然不同的歌德式古典美。

九号館提供正宗傳統的點心和精緻的粵菜。曾於米芝蓮一星名府的點心大師傅為九号館創作出無數創意的點心，例如蟹肉餃、蝦多士、蘿白絲酥、龍蝦湯小籠包、黑松露燒賣等。

至於西班牙橡果級黑豚叉燒及日式芥末蝦球絕對能叫你吃過後，再度回來重尋味道。而時令海鮮在這裡的餐牌上不時都有驚喜，皆因主廚「東師傅」關國東是一個愛逛濕街市的廚師，午市過後，他就會出動到相熟的海鮮店「買餸」，如一道花竹蝦他就以豉油皇煎來處理，肉質爽彈惹味。如果你來多了跟「東師傅」熟絡了，就可以請他為你度身訂造special dish 。例如你想懷緬一下美好煮家菜，他亦可為你炮製兒時成長吃大的住家「治癒」慰食。在九号館的菜單中，便有不少喚起心靈的comfort food菜式，如梅菜蒸肉餅便是其中一道受歡迎的「回家」系列清單。

九号館 Nove at the Fringe：

地址： 香港中環下亞厘畢道 2 號藝穗會一樓

營業時間： 星期一至日 12pm -12am

電話：21306546