鮨 央泰 － 初秋的時令滋味

坐落於海港城心臟地帶的鮨 央泰，從鬧市一走進柔和燈光照著的這一角，彷彿置身於東京的晚上，在高級卻地道的精緻氛圍，吃著正宗的傳統日本料理。

鮨 央泰由東京米芝蓮一星餐廳 「銀座いわ」的創辦人岩央泰和他的入室弟子金子司主理。嚴選新鮮的時令食材制作 精緻日本料理，為食客帶來真正的江戶前風格廚師發辦體驗。為了將地道的季節產物帶來香港，本月的時令亮點包括有肥美飽滿而肉質結實的秋刀魚、帶有土壤氣息和淡淡花香的舞茸，以及顏色鮮豔 通透、富有濃厚海洋滋味的鮮甜三文魚籽。

23 道菜晚餐「央泰」中包羅 7 款全新的先付， 上乘的時令食材在金子先生的巧手下變化為一道道精緻完美的菜式。首先有三文魚籽 配毛蟹舞茸為美味之旅掀起序幕 —— 將當造的鴻喜菇、舞茸和金菇，以日本醬油、味 醂、蘑菇高湯等材料自家秘製的醬汁煮至軟嫩，搭配三文魚籽、鮮味毛蟹再加上翠綠 的荷葉作點綴，以鮮豔色彩和層次交替的滋味喚起最正宗的日本地道風味。

千両「九州限定餐目」

秋意漸濃，千両呈獻今季全新的「九州限定餐目」，將九州各縣的新鮮頂級魚鮮帶到香港，帶來仿如置身日本的體驗。九州作爲日本的第三大島，蘊藏著各種不同的珍饈食材。而豐富的「九州限定餐目」分別有豐後原條池魚三食 (大分產)、呼子劍先魷魚刺身 (佐賀產)、海之櫻勘刺身 (鹿兒島產)、海之櫻勘壽司 (鹿兒島產)、A5和牛壽司  (鹿兒島產)。

美饌當然要配上佳釀，千両根據不同料理悉心準備了兩款頂級清酒，分別是橫山五十 黑純米大吟釀及天賦 純米吟醸，配合刺身享用最合適不過。前者爲爽酒，口感清爽；後者爲薰酒，香氣較高。最後以一道充滿日本風味的八女抹茶蒙布朗甜蜜作結。

「九州限定餐目」由即日起至10月30日期間於千両全線分店供應，而APM的新店亦於上月開幕，全線十三間分店以匠心做好每一貫壽司

Sushi N －嶄新Omakase體驗

Omakase近年在香港蔚為風潮，不過質量與價錢不一，特別在大時大節想吃頓正宗的日本料理，也令人難以選擇。以下介紹的是由25 年經驗大廚主理的全新日式餐廳 Sushi N！餐廳嚴選日本不同地區新鮮時令食材，如北海道、九洲、宮城、福岡等等，除了將最新鮮及味道帶給大家，大廚再將西式元素結合，以及創新的製作工序，為傳統Omakase 帶來全新體驗。更提供素食 Omakase 及一系列和食，務求讓不同需求人士都能享用佳餚！

晚市主打的 Omakase Set N，由大廚精心設計出21 道豐富的盛宴，包括前菜、時令刺身、和食、小食、時令壽司等，有日本各地直送的時令刺身及壽司、來自北海道仙鳳趾的鮮美生蠔、配搭紫海膽及米飯的磯煮赤鮑魚、自家製咖啡奶凍及芒果雪葩。

31/10 前，客人惠顧均享有以下新店開張優惠：

1. 晚市優惠：套餐及單點均享有 8 折優惠。

2. 午市優惠：

 套餐及單點均享有 9 折優惠，或；

惠顧廚師發辦（$768/位）及 14 貫壽司套餐（$538/位），

贈送 300ml 指定清酒（此優惠不可與午市 9 折優惠同時使用）。