板豆腐或豆干做的菜幾乎都可用天貝(tempeh)代替,天貝切小丁有筍豆的口感,切大塊些就像豆腐乾。這道炒天貝很耐回鍋,重新加熱還是花枝招展。可以一次炒一大盤,現吃和當便當菜剛剛好。
板豆腐或豆干做的菜幾乎都可用天貝(tempeh)代替,天貝切小丁有筍豆的口感,切大塊些就像豆腐乾。
這道炒天貝很耐回鍋,重新加熱還是花枝招展。可以一次炒一大盤,現吃和當便當菜剛剛好。
材料:
- 豬牛絞肉 200 公克 - 醬油 2 小匙 - 香油 1/2 小匙 - 胡椒粉適量 - 米酒 1/2 小匙,可省略 - 胡蘿蔔 50 公克,切成細小丁塊 - 橄欖油適量 - 天貝 120 - 150 公克,切成小丁塊 - 大蒜 2 瓣,去皮切碎 - 辣椒 1 根,切碎 - 雪裡紅適量,切碎
做法
1、絞肉用醬油、香油、胡椒粉和酒略醃。 2、胡蘿蔔放入微波爐,輸出功率調中等,加熱 1.5 分鐘 3、炒鍋倒橄欖油,開中火把天貝炒到變成金黃色,趁熱倒在廚房紙巾上瀝油。 4、原鍋加少許油,爆香大蒜辣椒,加入絞肉炒上色,再加入胡蘿蔔翻炒。 5、待絞肉炒熟,加入天貝拌勻,再加入雪裡紅略炒,嘗一下味道,用醬油調味即完成。