板豆腐或豆干做的菜幾乎都可用天貝（tempeh）代替，天貝切小丁有筍豆的口感，切大塊些就像豆腐乾。這道炒天貝很耐回鍋，重新加熱還是花枝招展。可以一次炒一大盤，現吃和當便當菜剛剛好。