這款麵醬超過癮!把花生醬、大量香油、醬油、醋和是拉差醬(sriracha)拌勻後竟然像麻醬!備料時,能用是拉差醬是最好的,不過要換成喜愛的辣椒醬也可以。沒吃完的麵還可以用萵苣葉包起來,做成沙拉或午餐盒。
天貝(tempeh)切大塊,放入麻辣湯裡煮滾,轉小火煨煮 30 分鐘後熄火,浸泡 1 小時即完成。
天貝特有的菇味與麻辣湯非常合拍,黏密 Q 軟的口感很勾人。換成滷汁來煮也美味。
天貝初體驗者請注意:
1、把天貝切成拇指指節大小來滷,入口時豆味和菇味不會太明顯。
2、建議用小量滷汁滷,甚至滷到收汁成醬,就不會留下一鍋豆味和菇味重的滷汁。
3、天貝先煎到金黃色再滷,口感又不一樣,推薦試試看。