燒肉火蔵KAGURA

「未來牛」雖然聽上去可能會讓人以為是替代傳統肉類的食品，但其實並不然。「未來牛」牛肉與日本和牛一樣是日本國產牛，雖然未及和牛級數但勝在血統獨特以及嚴格的飼養條件而聞名。未來牛脂肪分布均勻，油脂甘香，口感細滑，牛味更較和牛濃厚，而在香港就可以到燒肉火藏KAGURA嚐到。

燒肉火藏KAGURA是一家以由農場食材直送至餐桌(Farm-to-table) 形式營運的北海道日式燒肉店，選用由柏葉晴良社長親自策動的「未來日記」企劃嚴選飼料養飼的上乘「未來牛」而聞名。臨近聖誕不妨點選他們的「特上未來牛燒肉聖誕套餐」，除了3款未來牛以外更可以吃得到兵庫縣產的蠔、車海老以及五日市豬腩肉，包保你的聖誕節過得特別豐盛！

Ruby Tuesday

Ruby Tuesday這間餐廳相信對香港人來說已經毫不陌生，但這次要介紹的絕非他們的一般菜式，而是和Impossible Foods合作推出的Impossible 植物豬肉菜式！正如動物豬肉，Impossible 植物豬肉帶來微微的鹹香味道和濃郁的肉鮮味，但同時不會過分強烈或含肉羶味，所以非常適合用於製作任何免治豬肉菜式。

這次就特別推介Ruby Tuesday的香濃豬肉丸意大利幼麵以及露比特色植物豬肉丸 。意大利幼麵茄香迷人，即使由傳統動物豬肉換上了植物豬肉，口感亦同樣豐富。而豬肉丸加上了奶油醬汁亦令質感變得幼滑，而且想到這2款菜式都用上了較健康的材料，立即罪惡感全失！