Dim Sum Library

名字稱得上是Dim Sum的圖書館，最著名的菜式當然是點心。自從去年成功推出大獲好評的「小籠包系列」之後，今年他們再接再厲推出四款全新滋味蝦餃，靈感則取材自原創的黑松露蝦餃及節日限定的玫瑰香檳蝦餃。這次的蝦餃都在外皮中融入了天然特色用料，務求可以和蝦肉內餡配搭達致平衡。

最突出的要數奧勒岡蝦餃，靈感來自地中海菜餚。奧勒岡這種香草香氣濃郁而且帶有微辛的香味，本來就通用於魚類和海鮮，所以和蝦肉可以說是完美搭配，而且師傅還加入了我最愛的芫茜，令蝦餃的味道層次更加豐富。另一款我喜歡的就是陳皮蝦餃，他們選用的陳皮以傳統方法將柑皮醃製乾燥十多年製成，口感順滑而且甜中帶甘。想不到陳皮與蝦肉結合會拼湊出與別不同的風味，令人想一試再試。另外2款刁草蝦餃和柚子胡椒蝦餃也是別處吃不到的口味，大家一定要把握機會嘗試！

吉地士

半島酒店一向是香港最頂級的豪華酒店之一，當中的餐廳自然也有著一定的好水準，絕對不會讓人失望。米芝蓮星級餐廳吉地士自從1953年開業後，多年來一直有「遠東最佳餐廳」的美譽。餐廳就即將於10月推出「吉地士經典晚宴」，以餐廳傳奇典故的六個靈感領域，包括：不朽精神Leo Gaddi、昔日舵手Rolf Heiniger、70年代華麗新貌、藝術珍品、千禧新時代及米芝蓮之星作為主題，就讓我們來看看這個新菜單有什麼特別。

這次的六道菜菜譜重新演繹一系列70年代的法國傳統菜式，最讓我期待的一定是「帶骨法國牛」，主廚將芝士、煙肉、蘑菇及芝士白醬放入法國牛肉中捲起，再灑上有「餐桌上的白鑽」之稱的意大利皮埃蒙區白松露，而且餐廳團隊更會即席切割牛肉，可以說是「冇花冇假」。而另一款「布列塔尼多寶魚」搭配以紅酒、牛油及黑胡椒粒等炮製而成的經典醬汁，加上1975 Chateau Mouton Rothschild，Pauillac，Bordeaux這款陳年佳釀，多寶魚的煙燻香味一定能與其相互融合，令人更難忘。