年份對酒來說是其中一個相當重要的因素，雖說酒的年份高低各花入各眼，但近日札根奧克尼群島的HIGHLAND PARK推出的50年單一麥芽威士忌卻是屬於必試的一瓶。全新的HIGHLAND PARK50年威士忌以用作釀製雪梨酒而聞名的傳統索萊拉疊桶技術(Solera system)釀製而成，簡單來說就是先提取前一批生產的少量威士忌，並將其與新的威士忌混合在，再配以傳統的釀製威士忌技術而成。是次推出的限量威士忌由9個木桶中挑選而來，於1968年注入桶內，再於2008年把威士忌酒液融合，配合優質的雪梨初填酒桶釀製，經過12年時間成熟後，品牌從限量的酒桶中再挑選其中一個酒桶中的威士忌，把它們與少量從釀酒廠近50年推出的威士忌混合在一起。技術含量之高當然值得重視，但對一眾愛威士忌的人來說，酒的香氣及味道大概比製作故事更吸引。最新的50年單一麥芽威士忌帶有極豐富的層次，除了可以在濃郁的味道中品嚐到甜美及芬芳之外，黑櫻桃、黑朱古力、蜜餞橙皮、烤橡木及泥炭煙味亦可以於這瓶限量版威士忌之中找得到。