我記得曾經到éŽæ—¥æœ¬è‘—å的鈴鹿賽é“è§€æ‘©ä¸€å ´ F1 世界錦標賽,震撼而刺激。賽車簡直是速度的最佳體ç¾ï¼Œè½è‘—呼嘯è²ï¼Œå—…著汽油味,看著閃如光æŸçš„疾駛賽車,無ç¨æœ‰å¶åœ°æˆ‘也è¯æƒ³èµ·éˆé¹¿ï¼šå¿«é€Ÿå»æ•æ·ã€å‹‡æ•¢å»ä¸å…‡ç‹ 。當然,我最敬佩的還有賽車手的æ„å¿—ã€å …æŒåŠå‹‡æ°£ã€‚åŒæ¨£ï¼Œå¦‚éˆé¹¿ä¸€æ¨£åœ¨æ¥ç•Œä¸å‹‡æ•¢é¦³é¨çš„,還有全世界ç²çŽæœ€å¤šçš„å–®ä¸€ç´”éº¥è˜‡æ ¼è˜å¨å£«å¿Œ GLENFIDDICH。這次,我們邀請到首ä½é¦™æ¸¯æ–¹ç¨‹å¼è³½è»Šè»Šæ‰‹ã€åŒæ™‚亦為首ä½ç²å¾—國際級方程å¼è³½è»Šç¸½å† è»æ¦®è½çš„è¯äººè»Šæ‰‹æŽè‹±å¥ï¼ˆMarchy),跟我們娓娓é“來他「Bold At Heartã€çš„勇氣故事。
無懼。開闢創新
談到賽車,Marchy 笑說,這已經是自己ä¸å¯åˆ†å‰²çš„一部份了。「9æ²æ™‚首次看到å°åž‹è³½è»Šï¼Œå°±æœ‰ç¨®å¾ˆæƒ³é§•é¦å®ƒçš„感覺,好渴望å¯ä»¥å˜—試,然後一試難忘。ã€çœ‹ä¾†ï¼Œé§•é§›çš„é…力實在懾人呢ï¼ç•¶ç„¶ï¼Œå“ªæœ‰ç”·äººä¸æ„›ä¸Šé€™ç¨®æ¥µé€Ÿçš„快感呢?å¯æ˜¯ï¼Œåˆæœ‰å¤šå°‘人會勇敢æ“抱被社會視為消閒的興趣,尤其在當時,香港賽車發展還完全未æˆç†Ÿå‘¢ï¼Ÿä»–就分享了作為é‹å‹•å“¡çš„一種打ä¸æ»çš„香港精神。「首先è¦å¤ 樂觀,ä¿æŒé¬¥å¿ƒã€‚縱使è½æ•—了,é‡æŒ«æŠ˜äº†ï¼Œä¸è¦ç·Šï¼Œä¸€è¦ºé†’來翌日å†è¡ã€‚我覺得香港人åƒå¾—苦,ä¸æ€•åƒè™§ï¼Œå…ˆåšï¼Œæœ‰æŒ«æŠ˜çš„話動腦ã€è½‰å½Žï¼Œä¾¿æœ‰å‡ºè·¯ã€‚ã€ä½†æ¯”起其他é‹å‹•é …目,賽車本身的門檻也更高啊ï¼ä»–淡然å»å …定地說,「的確é‡ä¸Šå¾ˆå¤šæŒ‘æˆ°ã€‚é¦™æ¸¯æ—¢ç„¡è³½è»Šå ´ï¼Œåˆç¼ºä¹è³‡é‡‘åŠè´ŠåŠ©ï¼Œè€Œä¸”我出é“早,算是開è’牛,很多事都è¦è©¦ï¼Œé¢å°éŽèº«é‚Šäººçš„è³ªç–‘ã€‚ä½†æˆ‘å …æŒï¼Œä¸”深信終會有得著。當然,我是一個幸é‹çš„例å;但倘若我放棄了,å†å¹¸é‹éƒ½å¾’然。ã€é€™ç¨®ç„¡æ‡¼å‰è¡Œï¼Œæ‹“è’創新的精神,讓他æˆç‚ºé¦™æ¸¯é¦–ä½æ–¹ç¨‹å¼è³½è»Šè»Šæ‰‹ï¼Œå±¢å±¢åœ¨åœ‹éš›è³½äº‹ç‚ºæ¸¯çˆå…‰ï¼Œæ›´ç²å¾·åœ‹è‘—å汽車å“牌招攬æˆç‚ºæ——下車隊一員。
這種勇氣讓我想起åŒæ¨£ä»¥å‹‡æ•¢é–‹é—¢ä¸€ç‰‡å»£é—Šå¤©ç©ºçš„ GLENFIDDICHã€‚ä½œç‚ºé¦–å€‹å°‡å–®ä¸€ç´”éº¥è˜‡æ ¼è˜å¨å£«å¿ŒæŽ¨å»£åˆ°è‹±åœ‹ä»¥å¤–,從而在全çƒç¯„åœå…§å‰µç«‹èµ·é€™ä¸€ç¨ç‰¹é–€é¡žçš„å“牌,GLENFIDDICH å§‹çµ‚å …æŒå®¶æ—ç¶“ç‡Ÿï¼Œé‡€é€ é ‚ç´šçš„å–®ä¸€ç´”éº¥è˜‡æ ¼è˜å¨å£«å¿Œã€‚å“牌亦ä¸æ‡ˆé‘½ç ”釀酒技術,務求至臻完美。就例如 GLENFIDDICH 15å¹´å–®ä¸€ç´”éº¥è˜‡æ ¼è˜å¨å£«å¿Œï¼Œç¶“éŽè¥¿ç牙雪莉橡木桶ã€ç¾Žåœ‹æ³¢æœ¬æ©¡æœ¨æ¡¶åŠå…¨æ–°ç¾Žåœ‹æ©¡æœ¨æ¡¶ç‰ 3 種橡木桶熟æˆå¾Œï¼Œå†åœ¨æ‰‹å·¥ç‰¹è£½çš„蘇羅拉èžåˆæ¡¶ï¼ˆSolera Vat)ä¸èžåˆéœç½®ï¼Œå±¤æ¬¡è±å¯Œè€Œé¤˜å‘³å¹½é•·ã€‚而這種熱情亦得到世界èªåŒã€‚GLENFIDDICH 是世上得çŽæœ€å¤šçš„å–®ä¸€ç´”éº¥è˜‡æ ¼è˜å¨å£«å¿Œï¼Œè‡ª2000年起於國際葡è„é…’åŠçƒˆé…’大賽(IWSC)囊括的çŽé …首屈一指,亦從未鬆懈,一直高踞於寶座上多年,屹立ä¸æ–。就以 GLENFIDDICH 15 年單一純麥å¨å£«å¿Œç‚ºä¾‹ï¼Œæ–¼ 2013 年就奪得 IWSC 金çŽï¼Œ2014 å¹´æ›´å¥ªå¾—è˜‡æ ¼è˜å¨å£«å¿Œå¤§å¸«çŽé‡‘çŽï¼Œæˆç¸¾æ–然,傲視åŒå„•ã€‚æ£å¦‚ Marchy 所說「賽車無疑是å±éšªï¼Œä½†åšè¶³æº–å‚™ã€å¤ å°ˆæ¥ï¼Œå°±ä¸å±éšªã€‚ã€å†é›£ï¼Œåªè¦å¤ å°ˆæ¥ï¼Œåˆä½•è¶³ç‚ºæ‡¼å‘¢ï¼Ÿ
精神。薪ç«ç›¸å‚³
Marchy 跟我們分享他與賽車çµç·£çš„å› ç”±ã€‚ã€Œå› ç‚ºçˆ¸çˆ¸æ˜¯æ¥é¤˜è³½è»Šæ‰‹ï¼Œè‡ªå°ä¾¿æœƒåˆ°å°åž‹è³½è»Šå ´å’Œæœ‹å‹ä¸€èµ·éŠçŽ©ã€é§•é§› fun cart。但其實家åºä¹Ÿæ²’有刻æ„æ ½åŸ¹ï¼Œæˆ‘ä¹Ÿå¾ˆæ„Ÿæ¿€ä»–å€‘çš„é–‹æ”¾æ…‹åº¦ï¼Œè®“æˆ‘è©¦éŽå¤šç¨®ä¸åŒé¡žåž‹çš„é‹å‹•ï¼Œæœ€çµ‚é¸åˆ°æœ€æ„›çš„賽車。ã€ä»–å°±æ¤é–‹å±•äº†ç´„三å年的駕駛生涯了ï¼ä»–也以æ¤æ…‹åº¦æ•™è‚²ä¸‹ä¸€ä»£ã€‚「我也讓女兒嘗試多方é¢çš„興趣,自己則盡é‡å”助。ã€é€™ç¨®é–‹æ”¾æ€ç¶ï¼Œåœ¨ä»Šå¤©çš„家長來說相當難得呢ï¼ä»–擺擺手笑é“:「行行出狀元嘛ï¼æˆ‘覺得喜æ¡å°±å…¨å¿ƒåšã€‚如果當åˆæˆ‘被逼去åšå…¶ä»–所謂『更有å‰é€”ã€çš„事,æˆå°±å¯èƒ½ä¸æ¯”ç¾åœ¨å¥½ã€‚人ä¸æ˜¯è¨ˆç®—æ©Ÿï¼Œå› å•†æ¥è€ƒæ…®äº‚åŠ å±€é™å°±åªæœƒæ¡†è‘—自己。嘗試也ä¸æ•¢ï¼Œå¿ƒæ…‹å°±è¼¸äº†ã€‚以å‰ç¸½èªªè¸¢è¶³çƒæ²’å‰é€”ï¼Œä½†ä½ çœ‹C. 朗嘛ï¼åšå¾—好便行了ï¼ã€ä»–寄語年輕人也è¦æœ‰é€™ç¨®ä¸èªè¼¸çš„精神,ä¿æŒè‘—一種「hungerã€ï¼Œä¸èªè¼¸çš„態度。
åŒæ¨£çš„傳承精神亦體ç¾æ–¼ GLENFIDDICH èº«ä¸Šã€‚é…’å» äº”ä»£å®¶æ—血脈傳承追求完美的態度,百年來一直守è·å¨å£«å¿Œä¸ç¨ç‰¹çš„傲人風味。就是這種高å“質的傳承,讓å“ç‰Œä¸€ç›´å …æŒä½¿ç”¨æ‰‹å·¥éŠ…製蒸餾儀åŠå„ªè³ªçš„大麥,全程使用單一純淨羅比度泉水,é€éŽç›´ç«åŠ ç†±ï¼ŒåŠ ä¸Šæ–¼å“質å“越的橡木桶熟æˆï¼Œå¾žè€Œé‡€å‡ºç¾Žé…’。時間巨輪的打磨åªè®“傳統光è¼æ›´åŠ è¼ç…Œã€‚æ£æ˜¯å“牌ä¸æ–·åœ¨å®¶æ—經營å²å¯«ä¸‹æ°¸æ†å‚³å¥‡æ‰‰é çš„åŽŸå› ã€‚è˜‡ç¾…æ‹‰èžåˆæ¡¶å…§å§‹çµ‚ç¶æŒä¸€åŠä»¥ä¸Šçš„é…’é‡ï¼Œå†æ³¨å…¥æ–°é…’。新酒與桶內舊酒風味交èžï¼Œç· é€ æ¿ƒçƒˆè±å¯Œçš„特色。唯有在傳承經典價值之餘,å†ç§‰æŒè‘—拓展者的創新態度,æ‰èƒ½å¦‚ Marchy 所言,「最é‡è¦æ˜¯å¤ å …éŸŒï¼Œä¸æ”¾æ£„ã€ï¼Œæ‰èƒ½ä¸æ–·æˆé•·ï¼Œå±¢å‰µé«˜å³°ã€‚
*è«‹ç†æ€§äº«ç”¨ç¾Žé…’,酒後ä¸é§•é§›
PHOTO。Fanny @ h5 Production
TEXT。Terry
LOCATION。Chez Patrick Deli