主打博多串燒及串炸專門店「KIDO木戶」日前於尖沙咀棉登徑開業，餐廳特意將入口打造成像小型劇場般，搭配著店內飄揚的傳統和風音樂，更顯地道日本燒鳥亭格調。

新店以日本燒鳥料理為賣點，特別從日本奈良縣引進肉味甜美濃郁，肉質緊緻的「大和妃子雞」，讓食客可以一嚐頂尖味道的雞腿肉、雞腎丶雞肝，甚至雞心。

菜單亦有同時融入福岡近期流行的博多串燒料理風格，以各式各樣來自日本各縣的蔬果名物搭配肉類。精選串燒包括，以備受追捧的鹿兒島豚肉炮製的「富士蘋果豚肉卷」丶「日本香蔥豚肉卷」及「牛油果豚肉卷」；另有素菜類串燒選擇如「鹿兒島安納芋」丶「秋葵」丶「日本長芋」及「萬願寺青椒」等。

另外，菜單上亦不乏別具日本地區特色的串炸料理，包括東瀛風味濃厚的「東京灣鮑魚」丶走大阪風的法日串炸如「揚白蘆筍煙肉卷」及「松露揚薯波丶還有經典的「揚蝦串」丶「揚帆立貝」及「佐賀縣白石町蓮藕」等。

而餐廳另一重頭戲就有日籍總廚木村潤一郎先生，以其祖傳秘方呈獻的「秘傳宮崎南蠻炸雞 1956」。稱得上為「宮崎名物」的南蠻雞，乃總廚父親、九州宮崎馳名食府「Ogura」創辦人自創的美食。於 1956 年推出時便風靡日本，成為當地餐飲業爭相效法的美食之一，更為總廚父親冠上「God of Chicken」的美譽。這一份最原始的風味秘方，現已傳承予木村先生，讓食客大飽口福。