這間現代粵潮菜館混合摩登中國風及舊香港風蘊，喜歡點心與潮菜的話切勿錯過。
【先了解九号館NOVE概念】
全新現代粵潮菜館九号館NOVE最近正式於中環開幕。NOVE即意大利文的九號，餐廳恰如其名地座落在中環利源東街9號。利源東街為香港首條以華人命名的街道，自1894年起見證中環由海港發展至商業區的面貌轉變，以及簇擁於街上經典鐵皮牌檔的出現及變化。餐廳置身喧囂的中環之間，與四周歷史氛圍及中西共融的文化互相映照，成為中環飲食新地標。餐廳對傳承飲食文化的堅持由其裝潢已可略知一二。由著名室內設計師Albert Kwan操刀，餐廳漫溢東方元素——高掛於四米高樓底、奪目耀眼的大紅燈籠照灑柔光於四周的中式畫作及朱紅皮革餐椅，牆上的西洋古董鏡反照地板富舊香港唐樓色彩的馬賽克磚瓦，洋溢舊香港花樣年華的蹤影。
【必試粵式點心】
餐廳的大廚團隊由行政總廚黃耀波師傅（波哥）領軍。波哥15歲入行，至今已帶領香港中菜潮流，尤其是粵式點心的發展超過50年，無論是充滿傳統風味的廣東美饌，還是注入了新派創意的精緻糕點，他同樣熱衷地不斷鑽研。 充滿特色的創意點心菜單中，首推波哥新作芝士飽魚撻：燉足六小時的18頭南非飽魚切粒後，加入雞粒和菇片、灑滿用上芝士、蛋、沙拉醬及淡忌廉的蛋撻後入爐烤焗，滋味無窮。
【必試滷水美饌】
入行超過30年的滷水師傅潘貴重亦會坐陣餐廳，夥拍波哥以巧手精藝呈獻傳統潮州滷水菜式。鵝片、掌翼及豬手等的傳統潮州滷水菜式尤其出色。用上烹調40年的滷水汁，潘師傅精挑肥瘦比例1：9的鵝片，又大膽選用潮州滷水罕見的豬手，上碟前細心地起骨，方便顧客大快朵頤。最後澆上潘師傅的秘製調味醬汁，遠近馳名的潮式滷水就大功告成。饕客可再配上茗茶，如香港首創的冷泡單叢茶冷萃石岩香、苦蕎茶﹑大紅袍等，解膩清神，清熱化滯。 九号館 NOVE 預約：nove9hk@gmail.com 電話：2180 6799 地址：香港中環利源東街9號 營業時間：周一至六 11:00 – 21:00（逢周日休息）
