「Back to The Roots」以上海灘銀禧系列為靈感泉源，下午茶的甜點及鹹點皆由廚師細心構思，每一件也展現出上海灘對美學和工藝的追求，同時充滿中國文化氣息。

3 層的下午茶層架是仿照充滿中國文化氣息的鳥籠所設計。層架上放有 4 款鹹點及 6 款甜品，美食造型不乏上海灘的經典圖案，處處呈現出符合現代審美觀念的中式美學。

上海灘一直銳意展現中國文化底蘊，因此酒店糕餅總廚特意在廣受歡迎的鬆餅中加入中式元素，炮製出薑味鬆餅，更特別調製中式梅子薑味果醬，味道配搭得天衣無縫，讓人一試傾心。

為慶祝銀禧紀念，柑橘法式杏仁蛋糕加了銀箔點綴，杏仁蛋糕與酸度怡人的柑橘取得巧妙的平衡，而柑橘凍乾則為甜點增添口感層次。另一必試甜品非甘草啫喱配紅棗椰子脆餅杯莫屬，口味配搭獨特有趣，頂層更以印有上海灘標誌的朱古力牌作裝飾。

是次下午茶的鹹點盡顯「中西交融」的精髓，每一件也蘊含無限驚喜，廚師團隊破格的在蛋撻裡加入叉燒，為洋蔥芝士叉燒蛋撻增添豐富的味道與口感。

鹹檸檬鵝肝慕絲薄餅配魚子醬則加入了中國特有的鹹檸檬，為下午茶注入東方色彩。注滿鹹蛋、蟹肉慕絲、和羅勒啫喱的瑞士卷同樣讓人回味無窮。此外，客人更可在是次體驗加配桂花紅棗檸檬蜜糖薑茶，特製飲品的創作靈感乃源自上海灘所為人熟悉的薑花味香氛。