大廚 Konishi 善於糅合新派法國烹調技藝與靈巧日本細緻風味，過往曾任職多間米芝蓮兩星餐廳，包括日本東京法式餐廳 L'ATELIER deJoël Robuchon、巴黎法式餐廳 Taillevent 等，他更是 Taillevent 史上首位日籍助理總廚。隨後 Konishi 來港成為麗新餐飲的大廚，曾接掌灣仔法日概念餐廳 Wagyu Takumi，開業一年瞬即令餐廳於 2014 年榮獲米芝蓮兩星殊榮，聲名遠播。

而新餐廳  ZEST by Konishi 以大廚玄妙的個人啟發貫穿整個概念，同時能探索他的精湛廚藝，將世界各地的美食呈現於大家眼前，讓大家穿梭宇宙、享受環球滋味之旅！

位於 28 樓的主餐廳以輕盈通透的優雅空間為設計概念，蜂蜜色的斑駁樺木、雕琢的石面、織藤配合皮革椅子、長椅卡座和落地玻璃窗，充滿細膩的日本設計格調。餐廳設有 38 座位，還有一間可容納 12 座位的私人貴賓房，內置人手雕刻的木牆與擺滿令人垂涎珍藏的酒窖。

餐廳提供高級美食午宴、晚餐散點和精緻嚐味菜單，配上開放式廚房設計，有助擴闊空間感，同時如同開放劇場般欣賞大廚 Konishi 以餐盤化作畫板，精雕細琢的藝術料理。

以精美日式風格打造法式料理，無論選擇單點美食或嚐味菜單都恰到好處，就連餐桌上的 Bread Box with Butter 也甚是講究，新鮮全麥鄉村麵包 Pain de campagne 和牛油麵包 Brioche，兩者均由大廚 Konishi 自家研發，每份麵包拼盤配上自家製牛油，牛油綴上醬油粉、綠茶粉和西班牙橄欖油。

至於令人驚嘆的 Green Garden，綜合多達 20 種不同蔬菜及香草，包括芹菜根蓉、茴香啫喱、小甘筍、毛豆、黑橄欖碎、脆炸藜麥等，不少都由本地有機農場種植，配以澳洲的羅馬番茄和櫻桃番茄精製成新鮮番茄汁，更覺清新，最後以萬壽菊潤色點綴，令人歎為觀止