每次在超市或市集看到白圓茄或白紋圓茄我就會想，哼，中看不一定中用，還特別貴！
The moment of truth，被我微波過的白圓茄變褐圓茄，白紋圓茄變成褪色木紋，哈哈哈。不過啊，自誇不用錢，這樣煮法和調味的茄子超好吃。

材料
圓茄，紫色白色皆可
豆瓣醬
芝麻醬
涼開水，適量
醬油，適量
萊姆汁，適量，可以用檸檬汁代替
香菜末，適量

做法
1、因為要用微波爐來做這道菜，為防止圓茄在加熱過程中爆開（非爆炸），所以必須先將圓茄戳洞以釋放壓力。以目測的方式在圓茄縱向中央處畫上虛線，再用叉子或牙籤順著虛線戳洞。
2、圓茄放入適用於微波爐的容器，用保鮮膜封好，放入微波爐中以 600 瓦加熱 6 分鐘。取出圓茄放涼直到不燙手。
3、趁微波加熱圓茄的空檔準備淋醬。將豆瓣醬和芝麻醬以二比一的比例拌勻，加入少許涼開水稀釋成有流動感的醬汁，再以醬油稍加調味。
4、將圓茄順著小洞切開，以刀尖在茄肉上劃出交叉的紋路，小心不要刺穿茄皮。將適量淋醬澆入茄肉裡。
5、將圓茄放回容器，不加遮蓋，放入微波爐中以 600 瓦加熱 6 分鐘。食用時擠入萊姆汁，撒上香菜。

肥嫩白皙的白圓茄。