農曆新年標誌著新的開始，是中國節慶中最重要的節日，而主打淮揚菜嘅高級食府十里洋場就準備了一系列好意頭的賀年菜式，讓大家以正宗淮揚菜迎接新一年。苜先有包羅萬有 — 鮑魚、鵝掌、海參、花菇及蝦球，大廚將鮑魚、鵝掌、海參及花菇預先發泡，蝦球則先油泡保持爽口，而西蘭花則先汞水保留翠綠顏色，然後所有材料加入鮑汁炆煮 2 小時至完全入味，味道豐富。

接著有金銀滿屋 — 黃金蝦球拼清炒河蝦仁，野生虎蝦肉質扎實，裹以大廚自家調製的鹹蛋黃炸漿，以高溫炸成，脆口彈牙。旁邊的清炒蝦仁則嚴選自江蘇高郵地帶，因水質優良，故河鮮全無腥味，鮮甜無比。

處理元蹄的工序向來繁複，這道橫財就手 — 鮑魚紅燒大元蹄，大廚先煮元蹄40 分鐘，再油炸至外皮香脆可口，然後加入薑蔥、冰糖及老抽等調味炆煮約 2 小時，最後加入已處理好的鮑魚同煨而成。元蹄脂肪少，膠質重，炆煮後肉質軟糯鬆化，口感豐富且惹人垂涎。

魚頭是江蘇省天目湖地區的傳統名菜，在鴻運當頭 — 紅燒大魚頭中，大廚選用的是天然生養的花鰱魚頭。天目湖山清水秀，周圍的植物過濾了湖水，加上湖底是沙質而非淤泥，造就了湖水清澈甘甜，故花鰱魚亦沒有土腥味。大廚先煎後炆，加入金華火腿、筍片及粉皮等配料吸盡魚汁精華。

團年飯的最後就以招財進寶 — 發財元寶酥畫上完美句號，元寶酥的骰小巧，內裡包了自家製奶黃，香滑而不膩。大廚用油酥皮揉出元寶形狀取其富貴意頭，以高溫焗製 10 分鐘而成，酥脆香口。