洋蔥的營養素族繁不及備載，其中一項是可促進醣類代謝，現在大家不是談醣色變嗎？那就酌情增量吧。

話說回來，這道洋蔥菜色甜美柔軟，做法又簡單，趁熱吃超級殺白飯，放涼後當小菜也很讚，可說是餐桌寵兒。

材料 （約 2-4 人份）
橄欖油 1 大匙
白洋蔥 2 顆，切成寬 1.5 公分長條
清水 3 大匙
薄鹽醬油 3 大匙
烘烤過的芝麻 2 小匙

做法
1、在煎鍋中倒入橄欖油，開中火燒熱，將洋蔥炒到不夾生。
2、依序加入水和醬油，轉中至小火，把洋蔥煮到非常柔軟，鍋裡的湯汁則幾乎消失。撒白芝麻拌勻。