伊賀和牛是日本古代忍者首選的肉類，而餐廳供應的純種黑毛伊賀小母牛以多達 22 款營養豐富的穀物餵飼，是難得一見的珍罕食材。由於伊賀和牛油脂熔點低，所以能夠做到入口即融，同時嫩滑的口感。

餐廳除了供應最優質的伊賀和牛，亦帶來多款精選 A5 和 A4 和牛肉眼扒和西冷牛扒，包括神戶牛、飛驒牛、尾崎牛、近江牛和鹿兒島「Nozaki牧場」牛肉。此外，餐廳也供應 USDA Prime 牛肉和韓牛，由餐廳進行熟成處理，確保展現最香濃的肉味和口感。喜愛牛肉的客人更可自行挑選優質牛肉，由餐廳幫你熟成，完成後再回餐廳品嚐令人垂涎的牛肉盛宴。