面積達 7,000 平方尺的「莊館」將於今個月 21 日開幕，菜單由卅二公館行政總廚李文星師傅，與入行 10 多年的餐廳行政總廚周世韜師傅聯手設計，主打以西方烹調手法，創作出一系列中式點心、燒味及帶有四川特色的小菜。

周師傅特意在菜式上應用近幾年大行其道的慢煮、煙燻等烹調手法，如慢煮鹵水鵝片、莊館獅子頭等，又以煙燻方式製作出花雕魚籽滷水燻蛋。餐廳亦會推出一系列創意燒味，一改大眾對燒味的既定觀感，當中包括配上秘製醬汁的莊館燒鵝、牛肋骨叉燒、和牛叉燒等。

為了充份展現出中國各地小炒的精髓，餐廳亦有多款前所未見、帶有川菜元素的菜式，如低溫泡椒蟶子、川北帶子和慢煮口水和牛面頰。作為主打中菜的餐廳，粵菜精髓當然要保留，鹹香星斑、海膽醬蝦球、「滿江紅」辣子羊架等多款經典菜式亦會登場。