繼餐廳成功推出午市和晚市單點菜牌後，Theo Mistral by Theo Randall 再接再厲，推出全新的周日早午餐，主打一系列健康美食，以當季最新鮮的時令食材炮製出色彩繽紛的意式風味，讓食客可一次過嚐盡多款意式前菜、海鮮、意大利麵、主菜及甜品。來到特色前菜吧，大家必定會被各式各樣色香味美的意式前菜、沙律、意大利蔬菜濃湯及熱騰騰的意大利番茄香草包迷倒。

另一邊海鮮吧的選擇同樣豐富，當中包括即開生蠔、波士頓龍蝦、鮮蝦、青口、蟹腳、海螺及一系列海鮮沙律、薄切吞拿魚和煙三文魚等，應有盡有。
除了前菜及海鮮吧，食客亦可以品嚐「A Taste from Theo」 ，從兩款招牌自家製意大利粉中挑選一款，分別是以慢煮小牛肉和意大利煙肉製作而成的Cappelletti di Vitello，以及釀入了瑞士甜菜及火箭菜的田園素菜雲吞 Ravioli D’Erbette。

主菜方面，選擇有烤豬柳 Lombo di Maiale alla Valdostana，先將豬里脊肉醃上 24 小時，再與巴馬火腿及 Fontina 芝士一同慢煮； 與多款意大利香草一同烹調烹調而成的烤羊鞍配百里香汁；Merluzzo in Padella 香煎鱈魚採用來自美國的黑鱈魚，配上以水瓜柳、芫茜和牛肝菌烹調而成的醬汁；而 Trancio di Salmone al Forno 焗三文魚則選用了挪威的三文魚，先煎後焗，再配上以 Datterini 蕃茄、橄欖及芝麻。

經典的選擇另有舖滿了 Datterini 蕃茄和火箭菜的 Pizza Regina 意大利薄餅，以及滋味素食之選 Sformato di Fontina e Romanesco 焗意大利芝士羅馬椰菜花梳乎厘。

最後，當然不少得一系列大廚 Theo 的招牌甜品，如深受食客歡迎、口味清新的阿瑪菲檸檬批，以來自意大利南部阿瑪菲海岸的新鮮檸檬炮製而成，亦有經典的朱古力蛋糕，以及正宗的意大利提拉米蘇芝士餅。