【佳釀與佳節美食的搭配哲學】

新一年，學下點樣以葡萄佳釀配搭中西節慶食品！法國隆河谷葡萄酒形象一向親切又多元化、定價平易近人。一向致力推廣隆河谷酒釀的組織 Inter - Rhône就公佈左以下呢個攻略，一齊學下野！

【月餅的好朋友：甜甜的Muscat】

以帶有鮮花香氣的布姆威尼斯蜜思嘉（Muscat de Beaumes de Venise）搭配月餅享用，既能帶出蓮蓉的幽香味道，而此酒含較高的糖分亦能配合這傳統甜點，並可中和鹹蛋的鹹味。推薦佳釀包括 Vidal Fleury Muscat de Beaumes de Venise 2014及Domaine des Bernardins Muscat de Beaumes de Venise 2013。

【大閘蟹的好朋友：成熟Côte-Rôtie酒】

每年秋季，不論是中外美食好愛者都難以抗拒中國名物大閘蟹的誘惑。不少人尤其被炮製大閘蟹時散發的獨特紫蘇香味所吸引，享用時蘸點由糯米釀造而成的鎮江黑醋更是不可缺少，因此特別適宜搭配位處隆河谷北部的浩迪丘（Côte-Rôtie）口味成熟的佳釀，像擁有溫潤香料味道，帶有泥土風味及清新酸度的 Vidal-Fleury La Chatillonne Côte-Rôtie 2009。

【髮菜炆蠔豉的好朋友：隱舍奇酒】

中國曆法當中，以農曆新年最受中國人重視，亦擁有最多的傳統賀年美食，意頭菜式像「髮菜炆蠔豉」便帶有「發財」、「新年行好運」的寓意。

陳年後帶有泥土及煙燻味道的隱舍（Hermitage）紅葡萄酒，一直以來都是海味菜式最穩健的搭配。來自克羅芝-隱舍（Crozes-Hermitage）的Cave de Tain Les Hauts du Fief Crozes Hermitage 2013帶有清新果味及甘草，能跟海味菜式產生微妙的化學作用。除隆河丘外，旺圖（Ventoux）同樣以出產口味濃鬱、辛辣及果味豐富的紅葡萄酒而聞名，像Château Pesquié的頂級酒釀Château Pesquié Ventoux Artemia，便帶有泥土、甘草、黑色果實甚至煙燻等的複雜口味，亦能完美搭配其他賀年海味菜式。

【蘿蔔糕的好朋友：輕柔白酒】

賀年糕點亦是農曆新年的另一重點美食。除甜味糕點外，蘿蔔糕更是最備受歡迎的應節糕點。要留意這款賀年糕點隱隱帶有微辛之味，因此並不建議搭配重單寧的紅葡萄酒，最理想的配對反而是香氣輕柔的白葡萄酒，自然且不會蓋過蘿蔔的香味。隆河丘白葡萄酒，主要由馬姍及胡桑混釀而成，擁有圓潤、厚實的酒體，帶有杏仁的餘韻，跟蘿蔔糕非常匹配，現推薦兩款包括Domaine de l’Amandine Côtes du Rhône 2015及Château de Montfaucon Côtes du Rhône Blanc 2014。