花椒子

老實說香港川菜十分普及，要做到在眾多餐廳中突圍而出實在不是易事，位於旺角鬧市的花椒子就以太空玩味元素搭配光彩奪目的霓虹燈吸引客人，剛走到餐廳入口就會帶來強烈的視覺衝擊。不要以為裝橫特別食物就會失色，這裡有超過60款四川經典麻辣風味菜式，最重點推介的一定是花椒魚頭鍋（HK$198），選用新鮮大魚頭，湯底以多種辣椒及香料調味，剛放上桌已經聞到濃郁的麻辣香氣，紅薯粉條、蓮藕片等配料也充分吸收到充滿魚鮮精華的湯汁。

川菜另一樣著名的當然是辣炒，這裡的湖南辣椒炒雞（HK$198）一樣十分出色，只需花費 30 秒快速炒勻，快炒的熱力會釋放香料的香氣，令雞肉更鮮嫩入味。還有另一道川菜必點的飄香酸菜鱸魚片（大HK$198小HK$138），鱸魚片沾滿香濃的湯汁，酸菜醒胃而不過膩，絕對會一口接一口地吃。最後別忘了試試甜品太空彩虹木桶冰（HK$88），木桶盛載著不同口味的雪條、雪糕和紅豆，底部則放滿刨冰和涼粉，讓你在結尾能夠消暑解辣。

地址：旺角彌敦道 639 號雅蘭中心地庫 B102 號舖
電話：2625 0199

川流

川流的不同之處在於賣點是火鍋，他們的「醉醺醺系列」火鍋料理相當受歡迎，多款湯底都十分吸引。其中一款我最喜歡的是「三十三香辣火焰醉雞鍋」(HK$298/半隻，HK$398/全隻)，可以選擇干邑、冧酒或玫瑰露不同口味的醉雞，營造不同的湯底口味。另一款「貢布胡椒豬骨湯鍋」(HK$168)與一般胡椒豬骨湯不同的是選用了「胡椒之王」柬埔寨貢布胡椒，麻中帶辣更加迷倒一種愛吃辣的食客。

「醉醺醺系列」還有四款：本地牛頸脊「牛醉三分醒」(HK$98)、本地牛小排「醉牛之意盡在酒」(HK$98) 、醉蝦丸「海蝦醉了」(HK$68/四粒，HK$118/八粒)以及醉雞件「今朝有酒雞也醉」(HK148)。我認為最特別的就是這裡的一口雞尾酒，「Pepper on Your Tongue」、「Chili Margarita」及「The Blue Moon」(每款四小杯HK$88)各具特色，想不到吃川菜也能嚐到辣味雞尾酒，創新元素令人驚喜萬分。

地址：香港灣仔太和街28號
電話：3126 6633

緻素坊

素食主義近年愈來愈流行，但想不到原來川菜也能以素食方式發揚光大。緻素坊不是主打川菜的餐廳，但當中也有名川菜式素食版本，像是四川秘製水煮魚以人手將杏鮑菇切成薄片，重現出魚片的口感。湯底則加入四種菌類燉成，使用直接從四川進口的香料和辣椒，使麻辣的口味更加正宗，最後再與薯粉、蘑菇和大豆芽等食材配合，令素食人士也能安心享用過癮的川菜。

地址：九龍尖沙咀廣東道120號海威中心7樓
電話：2366 3233