哥倫比亞碩果累累的豐收，源於其作為南美國家的獨特地理位置。哥倫比亞擁有 5 個氣候層，這意味著它有 5 個天然河流流域包括太平洋、加勒比海、馬格達萊納（Magdalena）、亞馬遜（Amazon）和奧里諾科（Orinoco）。

雖然這個國家近 80% 的地區常年氣候炎熱，在一年中的任何時候幾乎都是理想的「暑假」好去處，然而其餘地區則氣候不一，如海拔 1000 到 2000 米的溫暖之地、海拔 3,000 至 4,000 米的雄偉山脈。這種豐富的自然多樣性讓哥倫比亞孕育出各種新鮮和充滿異國情調的水果和蔬菜，如甘蔗、香蕉、 枇杷（Nispero），還有口感濃郁的紅色漿果  corozo。

哥倫比亞的每個地區都有不同的地道傳統菜餚和招牌菜式，如加勒比地區的卡塔赫納（Cartagena）、聖瑪爾塔（Santa Marta）、聖安德列斯（San Andres）有炸魚、椰子飯和酸橘汁醃魚。

數十年來，豐富和新鮮的農產品一直啟發當地大廚創造各式菜餚，但品嚐地道家庭式特色菜亦是到訪當地不可錯過的體驗。無論你是前往哥倫比亞的繁華街市品嚐 picada colombiana（滿滿一盤的牛排、香腸、血腸、雞肉、牛腸、車前草、木薯和玉米棒）或 Arepa（烤或炸的玉米粉糰）之類的街頭美食，或是前往位於卡塔赫納德印第亞斯（Cartagena de Indias）中心充滿特色的高級休閒場所 Bazurto Social Club，均可保證度過完美好時光。