6月份獲邀參與了由法國天然香水品牌100BON以及10/10HOPE舉辦的兩場慈善香水班。今天文章的題目，就是在香水班中跟學生交流時而獲得靈感的。
當調香師遇上佛手柑香水，會是甚麼一回事？假如把題目改為「調香師與檸檬香水」，你又會不會對這篇文章同樣好奇呢？
首先，讀者是否知道香水所用的佛手柑（Bergamot）原料是甚麼？我向班上12位同學如是問，只有2位同學能展示香水用的佛手柑是甚麼，其餘10位同學展示的都是中藥用的佛手柑。
佛手柑的英語是Bergamot，是由青檸以及西柚雜交而成，在香水界被譽為「果香之王」。佛手柑的香氣不單含有柑橘果香，也帶點花香與辛香。因此，添加佛手柑會為整支香水帶來了更豐富以及立體的香味結構。
讀者若細心留意市面上檔次較高的香水，一般都會發現採用佛手柑的成分較多。反之，在廉價日用品中，添加檸檬香氣的則較為常見。然而，添加佛手柑必須注意一點，就是天然佛手柑具有光敏成分，因此處理原料時必須小心剔除像Bergaptene以及其他Furocoumarins等物質方可使用在香水中，否則有引致皮膚癌的風險。
如有興趣使用佛手柑製作古龍水，可留意我較早前的文章「貝多芬和他的古龍水」。以下也有一些我最近比較喜歡的佛手柑香水推介給讀者：
BERGAMOTE & ROSE sauvage by 100BON
前調：佛手柑、山雞椒
中調：玫瑰、天竺葵
後調：雲呢拿
MAQUIS exquis & IMMORTELLE by 100BON
前調：佛手柑、柑橘
中調：蠟菊、葫蘆巴
後調：維吉尼亞雪松、廣藿香
錢立基(Mr. Perfume)
香港香水學校調香師及課程總監
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