鈴蘭花有兩個比較通用的稱謂，你可以叫它「鈴蘭」(Muguet)，也可以稱它「山谷裏的百合」(Lily-of-the-valley)，還有其他較學術以及有趣的名字。顧名思義，這種花常見於山谷之中，長得像白色的吊鐘一樣。在歐洲，流傳著很多有關鈴蘭的「傳說」和「傳統」，因此無論對香水業界的調香師，還是從事種植買賣的花農，以至於天性愛花的女生來說，都會對鈴蘭花容易產生美麗的聯想。

「幸福」是屬於鈴蘭的花語，因此在結婚場合中，我們不難看到打扮漂亮的新娘，在迎接人生最重要的大日子會出現鈴蘭的蹤影。例如，韓星宋慧喬在與宋仲基婚禮上拿著的花束；英國劍橋公爵夫人凱特王妃與威廉王子大婚時的花束，都是以鈴蘭做的。讀者也許會認為送鈴蘭花束是明星專利或貴族玩意，但其實在每年5月1日的勞動節假期，法國的大街小巷都會在擺賣這花，而只需大約10歐元，就能讓情侶或親人為對方送上摯誠的祝福。

你會不會好奇究竟有多少香港人曾親眼見過或栽種過鈴蘭花呢？為了知道答案，我在香水班上曾詢問超過20位同學，最後只有1位學員回答說曾接觸過這花。這麼少人認識鈴蘭，但大家又知不知道市面上一半以上的香水都含有鈴蘭氣味的成份呢？不信的話，你可以在香水背面的標籤中找尋Hydroxycitronellal，Hydroxymethylpentyl-cyclohexenecarboxaldehyde或Lilial 的成份，這些都是仿鈴蘭的氣味分子。

既然有那麼多人在用鈴蘭成份的香水，但竟然連鈴蘭的真身是甚麼都不曉得，所以我總會於3至5月的鈴蘭花季時，為香水學校向法國、荷蘭或日本採購小量鈴蘭花，替學生爭取在課堂中多接觸香水素材的基本面。

分享了這麼多有關鈴蘭的資訊，就順道介紹一支鈴蘭香水吧！此外，我希望推介一本與鈴蘭有關，以及用調香師為主要角色的小說，大家有興趣知道是甚麼嗎？

1. 鈴蘭香水

《Les Parfums de Rosine Le Muguet de Rosine (Parfumerie Trésor)》

前調: 佛手柑，梨

中調: 鈴蘭，玫瑰，茉莉

後調: 白麝香

2. 鈴蘭小說

《鈴蘭的調香師》

由台灣小說家羽千落創作的奇幻小說，以「調香師」的嗅覺以及各種香水香調作故事藍本。主角是一名有著「鈴蘭」稱號的銀髮青年和少女雷音。

最後在這裏必須提醒讀者，鈴蘭花是一種含有神經毒素的植物，因此我們是不會用天然植物來製香的，而會用一些合成香料所取代，但過量使用這些香料(等別是冬天)是有機會對皮膚造成敏感的，所以必須要注意啊！

錢立基(Mr. Perfume)

香港香水學校調香師及課程總監

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