這道沙拉改編自《harumi 今日的料理 100 選》，整體口感很別緻，鮮脆的小黃瓜片和薑絲配上鬆軟的鮪魚肉，好像在口中玩追逐遊戲。
味道也與一般小黃瓜沙拉截然不同，薑絲的辛香和鮪魚的鮮甜，頓時讓平凡無奇的小黃瓜片矜貴起來，當然這得歸功於甜醋醬，將所有食材的滋味融合為一。

材料
小黃瓜 4 根，400 公克
罐頭鮪魚 1 罐，70 公克，水煮亦可
檸檬汁 1 大匙
鹽

甜醋醬材料
薑 30 公克
米醋 1/2 杯
砂糖 3 大匙
鹽 1/2 小匙

做法
1、小黃瓜切掉兩端，對半縱切開來，用湯匙挖掉籽。斜切成 3 公厘薄片，放入調理盆，撒1小匙的鹽，靜置 5~10 分鐘。
2、鮪魚瀝掉湯汁，仔細把肉撥開。薑切成細絲。
3、取另一調裡盆，放入甜醋的材料，攪拌至砂糖和鹽都溶化。
4、將小黃瓜用布包起來，確實擠乾水分後盛入餐盤，整成圓形。依序疊上鮪魚和薑，從外緣畫圈淋上甜醋醬。

在歐洲挺難得買到這種亞洲小黃瓜。