去年 11 月，我受邀參加 WAF 大獎（World Architecture Festival）的評審，和太太一起前往阿姆斯特丹，在工作的間隙，我們逛到一家非常有意思的超級市場 —Marqt。這家超級市場的創始人 Quirijn Bolle 和 Meike Beeren 在過去的工作中發現消費者逐漸開始關注食品健康和食物生長環境的問題，偏偏這些內容是跨國連鎖大賣場最常忽略的部分，因此Marqt 應運而生。

Marqt位於一棟荷蘭學院派風格的建築當中，站在門口時便看到內部空間高挑，用霓虹燈管製成的「marqt」則相當吸睛，門口一個角落擺放著一輛紅色單車，前後各載有1 個黑色空貨架。而柱子上的「FOODMARKET」清晰地告訴我們這裡其實是一家超級市場。正因為乾淨得完全不像印象中超級市場該有的樣子，更吸引了我們往店裡一探究竟。

沿著門廳邊上的自動扶手梯下行，在地庫內才逐漸展現出食品的成列和堆滿新鮮食物的大廳。整個超級市場的室內設計其實走簡約風又略顯粗礦，未有多加裝飾的地面和柱子，呈現出建築物本身的風貌。天花上的管井整齊地朝著橫向和縱向排佈，整體感覺乾淨而純粹，超市採用如此設計實屬少見。貨架上正銷售著荷蘭當地農民種植的時令蔬果，如果錯過了本季的新鮮水果，也只能等來年豐收的時候了。這裡的麵包房每天會出爐4 次，確保消費者能買到新鮮且熱氣騰騰的麵包。

食品標籤中會提供產品的農場資訊，以這種方式讓消費者和當地農場產生一種良好的互動關係，同時加強了農場對食品品質的監控。哪怕Marqt 的食品價格較其他普通賣場高，當地人覺得在這裡買到的都更健康、新鮮，所以看似簡單和粗獷的室內設計，其實賦予了食材更豐富的內涵，讓人們關注到的是食品本身，而非其他事物，因此在Marqt 裡不會看到任何廣告和雜物，確保消費者不會受到感官上的干擾，以最簡單和純粹的方式向每位客人傳達品牌背後的價值觀。

逛完整個超級市場後，我們意識到Marqt 並沒有像其他超市一樣明確地標識，我們僅憑著食品的陳列順序和對整個空間的好奇心逛完，體驗了一次截然不同的購物經歷。如果你在Instagram 上輸入 #marqt，你便會發現近年愈來愈多人正被這種全新的生活概念所影響，這個小小的發現，也給我們在阿姆斯特丹的評審工作帶來了不一樣的有趣經歷。

（圖：Marqt位於一棟荷蘭學院派風格的建築當中，內進便看見以霓虹燈管製成的「marqt」。）

（圖：室內設計走簡約風又略顯粗礦，未有多加裝飾的地面和柱子，呈現出建築物本身的風貌。）

（圖：室內設計走簡約風又略顯粗礦，未有多加裝飾的地面和柱子，呈現出建築物本身的風貌。）

（圖：哪怕Marqt 的食品價格較其他賣場高，當地人仍然覺得這裡買到的都健康、新鮮的食物。）

文：羅靈傑  Ajax Law

One Plus Partnership 的創辦人及設計總監，2014年十大傑出青年及十大傑出設計師。One Plus 的主要設計包括影院、餐廳、零售店、會所、銷售中心、品牌和產品設計，至今已獲得超過500個國際獎項。2012年榮獲被譽為「室內設計界奧斯卡」的英國Andrew Martin國際室內設計年度設計師大獎，是史上首位亞洲人得主。2013年為首間香港設計公司獲得德國iF 金獎，在2016年再獲金獎。榮獲美國interior Design Magazine 最佳十年大獎，被評為該比賽十年以來最出色的設計。One Plus 亦為歷年在德國Iconic Awards 獲得最多Best of Best 大獎的室內設計公司。