這道菜中鹹香脂豐的培根把豌豆和茭白襯得異常甘甜，穩坐我的茭白菜色大紅牌。

材料

豌豆 50 公克

茭白筍 200 公克，切成 0.3-0.4 公分厚長條

橄欖油

煙燻培根 50 公克，切條

鹽和白胡椒粉

做法

1、燒開一鍋水，水燒開後撒上 1 撮鹽，丟入豌豆和茭白筍汆燙 1 至 2 分鐘，撈出瀝乾。

2、與此同時，煎鍋中倒入少許油，開中至小火燒熱，將培根煎至酥脆。煎好後盛出備用，原鍋留在爐上。

3、豌豆和茭白筍加入鍋中，開中火炒熟，加入培根拌炒數下，以鹽和白胡椒粉調味。