【神枱級Wine Director 的至誠分享】

英國歷史最悠久的葡萄酒及烈酒商Berry Bros. & Rudd在全球出售超過4,000款美酒，全部經過精心挑選，品質上乘，各具風味特色。品牌現推出全新美酒系列，隆重介紹四款來自不同酒莊的珍稀佳品，來自世界各地不同酒莊，各有令人著迷之處，包括有Le Soula酒莊以帶有茴香風味的Maceration du Soula；可持續發展的葡萄種植的Qupe Wines酒莊；號稱「南非之最」的Sadie Family Wines；及由香港夫婦 David Hall-Jones和 PM Chan所擁有的Pisa Moorings Surveyor Thompson。以上精選酒莊出產的佳釀現於香港Berry Bros. & Rudd零售店有售，而品牌的Wine Director Mark Pardoe MW 就特別為香港品酒愛好者分享酒界新知及選酒TIPS。

【遠古葡萄再現！】

Q：很高興Berry Bros. & Rudd的珍罕美酒系列將於香港正式發售！聽說，系列中的 The Pisa Moorings Surveyor Thompson vineyard 是由香港人營運的，請分享他們的故事。他們的酒會特別適合香港人品嚐嗎？
A：因為香港的人口與文化相當多元，其實很難一概而論香港人對於品酒的口味呢。但我覺得 Surveyor Thomson 是適合大部份人的口味的，尤其在配搭佳餚方面特別彈性。這酒莊的酒酒體如絲（silky），很易入口。這都歸功於酒莊優越的地理位置，以及有機（organic）及生物動力（biodynamic）式的栽種方式。

Q：作為Wine Director，你常常得以發現新的優質美酒。最近有什麼新發現呢？
A：所謂有發現，指的是未遇過的產酒區或葡萄品種吧。前者，我最近很欣賞智利 Sebastian and Marco De Martino 兄弟的決心，他倆正打算在氣候相當清涼的智利南部處女地發展新酒莊，這種新世界的酒值得期待。至於後者，就令我想起在有極長產酒歷史的國家中，一些曾經被遺忘的葡萄品種再次驚艷世人。最近在以色列酒商 Recanati 就遇上個例子，他憑一己之力拯救了許久沒有被用來造酒的白葡萄Marawi 及紅葡萄Bittuni 兩種葡萄品種，一定要繼續關注呢！

【送禮自用小TIPS】

Q：為年末節慶派對推介美酒吧！
A：
為情侶們：
o     香檳：Legras Brut Rose (HK$380)– 沒有什麼比Rose更浪漫吧！
o     白酒：Domaine Drouhin Cuvee Arthur Chardonnay 2015 (HK$248) – light, crisp 及refreshing 的北美chardonnay
o     紅酒：Clos Vougeot 2014, Domaine Guyon (HK$1150)– Burgundy 相當誘人， Jean-Pierre Guyon的wine便是當中的表表者
o     烈酒：Berry Bros. & Rudd XO Cognac, 2nd edition (HK$800) – 在梳化上輕鬆共聚，分享如絲幼滑的陳年干邑吧。

為派對：
o     白酒：Pinot Grigio, Lis Neris, 2016 (HK$148) – 簡單又受歡迎
o     Red：Ch Villa Bel-Air, Graves, 2014 (HK$160) – juicy 的 Bordeaux 人見人愛
o     Spirit：No. 3 London Dry Gin (HK$450) - Gin & Tonic 是派對的萬靈藥

Q：很多人都會送酒，稍見單調，連著酒一起可以送些什麼呢？
A：我傾向不送玻璃品，因為很易在運送途中損壞。一些食物吧，罐裝鵝肝、黑巧克力、意大利特級初榨橄欖油、茶葉、手工蜂蜜和果醬等，都很不錯。