主打新派札幌料理的Domon居酒屋首次進駐香港，分別於九龍區淘大商場及港島區西寶城設置新店，兩區的香港人都可以體驗新派札幌居酒屋的飲食文化！餐廳大廚揉合了「家庭料理」及「鄉土料理」兩大烹調理念，善用時令食材烹調出各式各樣的佳餚，研發出多款創新的札幌風味的料理。以下三款以清酒入饌或佐酒美食，將會為你的味蕾帶來非一般的北海道風味！

香口之選：醬油川海老
作為傳統居酒屋佐酒小食，大廚悉心挑選野生海蝦，過程中首先瀝乾多餘水份，再混合精選的麵粉並以高溫炸至香脆可口，最後才加入日本秘製醬油炒約30秒，達至香濃鬆脆的口感。售價35元，碗不大但相當滿，相當抵食。炎炎夏日，配上混合北海道國士無雙清酒的青梅醋，這款SAKE夏日特飲一定能夠讓你胃口大口。

餐廳另外亦有售札幌啤酒、世界鷹純米吟釀，醉樂無極大吟釀、獺祭五割純米大吟釀、真澄燒酎及國士無雙本釀造酒，數量不算多但勝在款款各有特式，總能符合你口味。

清新之選：北海道國士無雙燒北寄貝
北海道當地出產的北寄貝肉質肥美，味道鮮甜。大廚先將北寄貝連殼放於烤爐燒熱，並同步蘸上北海道本土的國士無雙清酒燒煮約15至20分鐘，待肉質熟透後輕輕加上牛油、味椒鹽及青蔥調味。經清酒燒煮後的北寄貝份外鮮甜，肉質鮮嫩，與國士無雙清酒的味道不但沒有互相搶味，反而能夠同時互相輝映。

濃味之選：天然火山石清酒煮花蛤
「高溫熱石燒煮方式」為餐廳自家特色的烹調方式。火山石經高溫燒熱後置於鍋底，再注入北海道國士無雙清酒與花蛤同時蒸焗。清酒遇熱後迅速蒸發，散發濃郁酒香，更能提昇花蛤獨特鮮味，完美地把食材原有的美味發揮到極致！餐廳更貼心的送上沙漏計準3分鐘，絕對不會overcooked，務求為食客們帶來最佳滋味。

店舖資料

九龍區
地址     : 九龍灣牛頭角道77號淘大商場三期地下G261-265號舖
電話     : 2790 2221
營業時間   : 早上11時30分至晚上10時30分 (星期一至日)
 
港島區
地址     : 西環卑路乍街8號西寶城UG15號舖
電話     : 2542 7068
營業時間   : 早上11時30分至晚上10時 (星期一至六)； 早上11時正至晚上10時 (星期日)