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【 石板上的意國饗宴 】
最近天氣悶熱,要喚醒味蕾,充滿地中海風味的夏日佳餚,似乎是不錯的選擇。位於石板街酒店內的 Gradini,就以新鮮的海鮮、豐腴多汁的西班牙黑毛豬等高級食材入饌,為食客打造一系列滋味無比的意式料理。
頭盤首選西西里紅蝦他他配新鮮香草及特級初榨橄欖油,此菜餚是喜愛海鮮的食客不能錯過之美食,大廚選用的西西里深海紅蝦,肉質鮮美甘香,再以蒔蘿及細葉芹等香草調味,進一步提升蝦肉的濃郁鮮味。蝦身奪目耀眼的紅色,糅合誘人的清甜鮮味,入口即化的感覺,讓人一試難忘。
Gradini 餐廳及酒吧的意大利麵向來以味道香濃而馳名,今次的夏日意大利麵款式同樣令賓客驚喜連連。於年初首次推出後深受好評的焗海鮮龍蝦汁意大利麵,在今個夏天再度登場。大廚採用較厚身的意大利麵條,拌上以海鮮及龍蝦熬製的醬汁,兩者配合得天衣無縫,再以傳統密封方式烤焗,將海鮮濃汁牢牢鎖住,讓食客每一口皆可嘗到香濃甜美的滋味。
另一道必試之選為煙西班牙黑毛豬柳配巴馬臣芝士薯粒、炒牛肝菌伴黑松露泡沫。來自伊比利亞的特級黑毛豬肉質腍滑、脂香豐腴。先用低溫慢煮,再以板栗木煙燻,佐以巴馬臣芝士薯粒及炒牛肝菌,最後添上輕盈細膩的黑松露泡沫,口感層次豐富,為食客帶來非凡的味蕾享受。
炎炎夏日,又怎少得清爽消暑的甜品?食客可以一試紅酒燴啤梨配意大利乳清芝士及開心果仁,紅酒將新鮮啤梨燴至酒紅色,伴上意大利乳清芝士及香脆的開心果碎,並以意式雲呢拿雪糕作點綴,讓人涼徹心扉。
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